燕麥實際上俗稱為大麥,外形和小麥相似,所以很難區別到現在還沒有聽說可以做面條或餃子但完全可以在面粉中參上少許~~燕麥通常人們把它去皮或去皮軋扁之后煮粥吃<偶媽媽就經常拿來和大米一起煮粥,其口感粘滑,比小麥好吃

燕麥是禾本科一年生草本植物,是谷類的一種。

我們主要利用它的種子以及綠色頂穗。人類最先把燕麥當作喂養牲畜的飼料來使用。

隨著對燕麥了解的深入,人類發現燕麥中含有豐富的營養素,如維生素、蛋白質、微量元素、纖維素等。燕麥現在已經走上我們的餐桌了! 燕麥含有豐富的纖維素以及維他命B群,所以能夠幫助身體消化吸收功能的正常運作。而維他命B群還可以幫助解壓,所以對生活步調快,且常常處於緊張狀態的現代上班族來說,可是一種兼顧營養又不至於發胖的健康食品唷!

2、控制血糖:水溶性纖維具有平緩飯后血糖上升的效果,所以有助於糖尿病患控制血糖。

3、改善便秘:因為燕麥纖維中含有β-聚葡萄糖,所以可以改善消化功能、促進腸胃蠕動,并改善便秘的情形。

4、促進傷口愈合:燕麥中所含豐富的鋅,可以促進傷口愈合。

5、預防更年期障礙:豐富的維生素E可以擴張末梢血管,并改善血液循環,調整身體狀況,所以能減輕使更年期障礙癥狀。

6、預防骨質疏松:要預防骨質疏松,除了增加鈣的攝取外,體內也不能缺乏錳唷!因為燕麥中含有錳,所以也可以間接的預防骨質疏松呢!

7、其他:還有預防貧血、控制體重等功用。

2、維生素:富含維生素B群(尤其是維生素B1、B2以及煙堿酸)、維生素C、E以及葉酸。

3、礦物質:含有豐富的鈣、磷、鐵、銅、鋅、錳、矽。

4、其他:燕麥亦含有豐富的水溶性纖維、β-聚葡萄糖以及植物堿、植物皂素。