另一種說法是它從緬甸的他懷,瑪立和達瑙詩等地引進來的。對此也有兩種傳說,其一是公元一七八七年暹羅軍進攻緬甸時,意圖奪取他懷,但無法攻克。在圍城期間。由于運輸困難,軍中糧草缺乏,將官只好命令士兵四處尋找野果充饑,士兵在林中找到一種碩大而有刺的果實榴蓮。當他們設法剖開嘗試之后,出乎意料的香甜可口。后來回師曼谷時,官兵中不少人把榴蓮果核隨身帶回,在自己房屋周圍種植。據說,以前在曼谷地區(qū),曾到過緬甸的官兵后代庭院中,多生長有一百年至一百五十年的榴蓮樹,由于1871年和1942年先后發(fā)生兩次大水災,這些榴蓮樹死亡殆盡。其二是說由往返與泰緬之間的商船傳入泰國南部,后來從素叻他尼府傳到曼谷等地。

托葉長1.5-2厘米,葉片長圓形,有時倒卵狀長圓形,短漸尖或急漸尖,基部圓形或鈍,兩面發(fā)亮,上面光滑,背面有貼生鱗片,側脈10-12對,長10-15厘米,寬3-5厘米；葉柄長1.5-2.8厘米,聚傘花序細長下垂,簇生于莖上或大枝上,每序有花3-30朵；花蕾球形；花梗被鱗片,長2-4厘米。

苞片托住花萼,比花萼短,萼筒狀,高2.5-3厘米,基部腫脹,內面密被柔毛,具5-6個短寬的萼齒；花瓣黃白色,長3.5-5厘米,為萼長的2倍,長圓狀匙形,后期外翻；雄蕊5束,每束有花絲4-18,花絲基部合生1/4-1/2；蒴果橢圓狀,淡黃色或黃綠色,長15-30厘米,粗13-15厘米,每室種子2-6,假種皮白色或黃白色,有強烈的氣味。花果期6-12月。

榴蓮是一種很矛盾的水果,有的地方既把它視為宗教崇拜的供果,又因為刺鼻的氣味而禁止帶入公共場所。榴蓮大如足球,外皮粗糙不平,汁液是淺黃色,氣味奇臭無比而口感卻細膩香甜。但就是這樣的水果卻被稱為“果中之王”,因為它營養(yǎng)含量極為豐富。但是很多外國人無法忍受他的氣味,還沒品嘗就把它扔出窗外。

中國廣東海南有栽培。

芽接

除了單子葉和一些形成層不規(guī)則的植物,幾乎所有雙子葉的木本植物都可以芽接繁殖。砧木鉛筆般大小,現砧木莖部離土10cm處,由上而下割兩道寬0.7cm,長3～4cm切縫,在兩道切縫的頂端平切一刀,將皮拉起,長短與芽片相吻合。切口下端留下少許已拉開的皮以供托住芽片。獲取芽片的過程與砧水切縫拉皮方法相同,鑲合后,用1cm寬的塑膠薄膜帶扎緊。嫁接口最好在兩天內不要接觸雨水。

注意的是其他果樹芽接法可將芽體完全包扎,唯有榴蓮例外,因為芽片上的芽體容易脫落。兩星期后就可知是否成活。成活后,在砧木上端離接芽約30cm處剪掉以刺激芽眼快速生長。日后,砧木會滋生很多的砧枝,這些砧枝不可完全除掉,必須翻下一兩枝以幫助接芽吸收養(yǎng)分,但是所留的砧枝不可讓其生長過盛,需時常修剪以免阻礙接芽的成長。

劈接

種籽萌芽尚未開葉或者未成木質前的幼苗最宜作砧木。在砧木離6～7cm處平剪,在平坦的砧樁中間往下直切一刀約1cm深成“V”形；獲取與砧樁直徑相當而有兩三個芽的枝梢作接穗,長約8～10cm,將葉片剪去3/4,把接穗下端扁削成楔形,插入砧樁切縫處,用薄膜帶扎緊。事后用透明塑料袋將整棵秧苗套住以防接穗水分被蒸發(fā)出去,放在陰涼之處大約兩三星期后,如接穗的葉片不會脫落者即告成功。

靠接

只適宜少量的繁殖,種在塑膠袋內的秧苗約六、七個月大就可供作砧木,有關接穗的枝梢大小與砧術相等,最理想的是直立的營養(yǎng)技。

扦插

用的枝梢大約15cm長,直徑如筷子般大小,要有數片葉子及芽體,每片需剪去三分之二,以防止水分蒸發(fā)。枝梢向下的一端斜削或從下而上叉剪1厘米,涂上一層荷爾蒙生根劑,插入潮濕的沙杯中,置于光照弱的溫室里,澆水,經七、八個星期后如果葉片不會脫落,幼根生長,便可移植于塑膠袋內。

枝梢腹接

砧木大小均可,只要它已長成木質,皮層易于剝開,插梢處高低自選,切口過程與芽接相似。選取長10cm尚未開葉,未成術質的壯嫩枝梢作接穗,接穗斜削長度比砧木切口稍為短些,插入砧木切口,用塑膠帶綁住,再以透明塑膠紙包緊,置于陰涼處。兩星期后剪開膠紙,但膠帶切勿解殲,直到枝梢長成為止。

空中壓條

進行空中壓條沒有季節(jié)性,選鉛筆大一點的枝條,從尾端算起在太約40cm處環(huán)剝長約3cm,剝皮后需用刀背削去切口處的形成層,否則切口皮層會復元而不 生根。在切口處包上一團潮濕的泥土,大小如鴨蛋般。用塑料紙包捆三層,兩頭綁緊,大約經過三個月新根生長后便可剪離母體。將塑膠紙割開,植于黑色的果苗塑料袋,置于陰涼處,大約一兩個月后便可移植。由于成活率低,繁殖榴蓮時很少采用。

30~40厘米時可定植,株行距3米x5米為宜,施入有基肥、土雜肥和適量石灰作基肥。全年均可定植,以帶土種為佳。

施肥管理

結果樹每年要重點施肥1次,即春季抽蕾肥、夏季果實膨大肥和采果前肥,尤其要施好果實膨大肥。采果后深施一次有機肥。

整形修剪

因萌芽力很強,種植后1~2年要注意整形,采果后及時修剪,以保持良好樹型。

榴蓮性熱,可以活血散寒,緩解痛經,特別適合受痛經困擾的女性食用；它還能改善腹部寒涼的癥狀,可以促使體溫上升,是寒性體質者的理想補品。榴蓮營養(yǎng)價值極高,經常食用可以強身健體,健脾補氣,補腎壯陽,暖和身體。

營養(yǎng)成分

經濟價值

在諸多泰國出口的水果中,泰國榴蓮的出口量始終居于出口水果的首席地位。泰國榴蓮的主要產地是泰國的東部和南部,榴蓮的生產面積已每年4.63%的比率增長來滿足世界各地對于泰國榴蓮的需求。泰國榴蓮有四個主要市場：當地市場（泰國的東部）,其余省份市場,曼谷市場以及出口市場（國外市場）。根據不同的市場,泰國榴蓮有不同的營銷結構。

藥用價值

來源

為木棉科植物榴蓮的全草。

功效

滋陰強壯、疏風清熱、利膽退黃、殺蟲止癢、補身體。

榴蓮有特殊的氣味,不同的人感受不同,有的人認為其臭如貓屎,有的人認為香氣馥郁。榴蓮的這種氣味有開胃、促進食欲之功效,其中的膳食纖維能促進腸蠕動。

功能主治

榴蓮果皮——滋潤養(yǎng)陰,用榴蓮皮內肉煮雞湯喝,可作婦女滋補湯,能去胃寒。榴蓮皮的食用是只食用里面白色的部分,用榴蓮的白色的皮肉加點瘦肉或者是雞一起來煲湯,味道十分的鮮甜,而且很清熱,在炎炎的夏天能起到降火的作用,具有補血益氣、滋潤養(yǎng)陰等的作用。

榴蓮果核——溫和補腎

榴蓮核也有一定的藥用價值,民間就有用榴蓮核煲湯的做法。相對榴蓮果肉,榴蓮的核質較溫和,曬干煮湯有補腎、健脾的作用。

可用于精血虧虛須發(fā)早白、衰老等癥。可用于風熱等癥。可用治黃疸。可用治疥癬、皮膚瘙癢等癥。

《本草綱目》中記載,“榴蓮可供藥用,味甘溫,無毒,主治暴痢和心腹冷氣”。榴蓮可用于精血虧虛須發(fā)早白、衰老、風熱、黃疸、疥癬、皮膚瘙癢等癥。

性味歸經

辛、甘,熱。入肝、腎、肺三經。

用法用量

內服：6～9克,煎服。

外用：煎水洗或入浴。

考證

始載于《新華本草綱要》。

醫(yī)學研究

現代醫(yī)學研究表明,從榴蓮汁液和果皮中提取出的蛋白水解酶, 口服后能加強體內纖維蛋白的水解,能將血液凝塊溶解,改善體液的局部循環(huán),從而使炎癥和水腫消除,臨床可用作抗水腫和消炎藥。榴蓮蛋白酶與抗菌素、化療藥物并用,能促進藥物對病灶的滲透,可用于多種原因導致的炎癥、水腫和血栓等病癥,如支氣管炎、急性肺炎、乳腺炎、視網膜炎等。據報道,榴蓮果皮治療老年性瘙癢病的療效較好。

滋陰壯陽

榴蓮的營養(yǎng)價值很高,它含有很高的糖份,并且含淀粉11%,糖分13%,蛋白質3%,還有多種維生素,脂肪,鈣,鐵和磷等。身體虛弱的朋友可以食用榴蓮,榴蓮可以補充身體需要的能量和營養(yǎng),達到強身健體、滋陰補陽的功效。病后及婦女產后可用之來補養(yǎng)身體。

增強免疫力

榴蓮果中氨基酸的種類齊全,含量豐富,除色氨酸外,還含有7種人體必需氨基酸,其中,谷氨酸含量特別高。動物實驗進一步證明,谷氨酸是核酸、核苷酸、氨基糖和蛋白質的重要前體,參與其合成代謝,能提高機體的免疫功能,調節(jié)體內酸堿平衡,以及提高機體對應激的適應能力。榴蓮果對人體有強壯補益作用的原因,除含有較豐富的有益元素鋅等以外,還應與其含有的香氣成分及其他營養(yǎng)成分起協(xié)同作用。

治療痛經

榴蓮的營養(yǎng)價值很多,它還可以緩解痛經。因為榴蓮是熱性水果,因此食用后可以起到活血散寒、緩解經痛的作用。榴蓮的熱性可以改善腹部寒涼的情況,促進體溫上升,對寒性體質的朋友非常有幫助。

開胃促食欲

榴蓮的特殊味道雖然爭議很大,這種馥郁的氣味造就了榴蓮的一大功效,就是開胃、促進食欲。

通便治便秘

榴蓮中含有非常豐富的膳食纖維,可以促進腸蠕動,治療便秘。但需要注意的是,吃榴蓮治便秘可要多喝開水,不然,豐富的纖維沒水可吸,會吸腸道里的水分。

預防和治療高血壓

榴蓮果中維生素的生理功能及對某些疾病的療效作用是不可忽視的。榴蓮果中還含有人體必需的礦質元素。其中,鉀和鈣的含量特別高。

防癌抗癌

榴蓮果中維生素含量豐富,維生素A、維生素B和維生素C都較高。大量研究證明,維生素A是人體必需的重要微量營養(yǎng)素,具有維持正常生長、生殖、視覺及抗感染的生理功能。

此外,維生素A還有能抑制腫瘤形成的抗啟動基因的活性,起到抑癌抗癌的作用。維生素B是體內多種氧化酶系統(tǒng)不可缺少的輔基部分,參與氧化還原反應和能量代謝。維生素C在機體中具有廣泛的生理功能,它能增強人體免疫功能,預防和治療缺鐵性貧血、惡性貧血及壞血病,促進膠原的形成和類固醇的代謝,有利于維持骨骼和牙齒的正常功能,抗衰老、抑制亞硝酸鹽與胺合成亞硝胺,具有防癌功效等。

化學成分

果實香味成分有硫化氫、乙基氫化二硫化物（ethylhydrodisulfide）、幾種二烷基多硫化物（di-alkylpolysulfido）、乙酸乙酯,1,1-二乙氧基乙烷（1,1-diethoxyethane）和乙基-2-甲基丁酮酸酯（ethyl-2-methylbutanonate）。果實（包括果皮、果肉和種子）的脂肪酸成分有：棕櫚酸、花生酸（arachidicacid）,棕櫚炔酸。

食用價值

榴蓮有大補的功效,特別是病后體弱者以及產后的婦女,更加適當多吃。此外,榴蓮具有活血驅寒功效,對于胃寒及痛經婦女有緩解作用。

榴蓮燉雞

榴蓮50克,雞1只,姜片10克,核桃仁、紅棗各50克。先將雞清理干凈并去皮,放入沸水中,稍煮,斬大塊；核桃仁用水浸泡,去油味；紅棗洗凈去核；榴蓮去嫩皮,留下大塊的外皮。取果肉,把外皮切小。把雞塊、核桃仁、棗、榴蓮皮與榴蓮肉一同放人鍋內滾開水中,加入姜片,用大火燒開后,改用文火煲3小時,加入精鹽、少量味精調味即可。此湯具補血益氣、滋潤養(yǎng)陰等功效,適合不同體質的人飲用,秋冬吃最適宜。

榴蓮芯煲鯽魚湯

榴蓮芯5—6個,鯽魚2條,生姜3片。榴蓮芯洗凈,鯽魚宰殺后清理干凈,慢火煎至兩邊微黃。然后一起與生姜放進瓦煲內,加入清水適量,用大火煲沸后改為文火煲至2小時,調入適量的食鹽和少許生油即可。此湯清潤而不滋膩,具有健脾利濕、和中開胃、活血通絡、溫中下氣的功效。

適宜人群

榴蓮適宜偏寒者食用。病后及女性產后宜用之來補養(yǎng)身體。每天不超過100克。

食用禁忌

廣東人稱：“一個榴蓮三只雞”。《辭海》和《本草綱目》中都說,此話一點不夸張。果肉含有極高的糖分、蛋白質、淀粉、脂肪、維生素A、B、C、鈣、鉀等,可以提高人體免疫力,抑癌抗癌。中醫(yī)認為,經常食用榴蓮可以強身健體,健脾補氣,補腎壯陽。榴蓮性熱可以活血散寒,緩解經痛,改善腹部寒涼,是寒性體質者的理想補品。但一次不可多吃,因其豐富的營養(yǎng),腸胃無法完全吸收時會上火。患有某些疾病的人食用甚至會引起猝死。泰國衛(wèi)生部勸告公眾一天不要食用超過兩瓣榴蓮。

如不慎吃榴蓮過量,以致熱痰內困,呼吸困難、面紅、胃脹,應立即吃幾個山竹化解,因為山竹屬至寒之物,可克制榴蓮之熱。只有水果王后才能降服水果之王。也可用榴蓮皮+鹽水煎服。

1、咽干、舌燥、喉痛等熱病體質和陰虛體質者慎食。

2、糖尿病、心臟病和高膽固醇血癥患者不應食用。

3、榴蓮不可與酒一起食用：因為酒與榴蓮皆屬熱燥之物,如糖尿病患者兩者同吃,會導致血管阻塞,嚴重的會有爆血管、中風情況出現,不宜食用。

4、熱氣體質、喉痛咳嗽、患感冒、陰虛體質、氣管敏感者吃榴蓮會令病情惡化,對身體無益,不宜食用。

5、中醫(yī)認為：榴蓮性質溫熱,若吃得太多,會令燥火上升,及出現濕毒的癥狀。想緩解不適,就要飲海帶綠豆湯或夏枯草湯。

6、榴蓮含有的熱量及糖分較高,因此肥胖人士宜少食。

7、榴蓮含有較高鉀質,故腎病及心臟病人,宜少食。

8、榴蓮一次不宜多吃,若聞到已熟的榴蓮帶有酒精味,則表示已變質不能吃。

9、老年人應特別注意,榴蓮果汁黏稠,易阻塞咽喉、氣管而引起窒息,故老人須少吃、慢吃。

注意事項：

1、成熟后自然裂口的榴蓮存放時間不能太久,一次也不可多吃。

2、當嗅到已熟的榴蓮帶有一股酒精味時,則表示一定是變質了,千萬不要購買食用。

3、因榴蓮口感較稠結,易積于腸內,多喝開水可助消化。

4、榴蓮雖富含纖維素,但它在腸胃中會吸水膨脹,過多食用反而會阻塞腸道,引起便秘。