肉價蛋價菜價快餐價都漲了

　　近一個月以來,豬肉零售價格連續上漲并且還有持續上行的趨勢。這加大了一些餐飲企業,尤其是以豬肉為主要食材的快餐企業的成本壓力。市區快餐企業的肉類菜品正醞釀減量或漲價。

　　豬肉零售均價累計漲22%

　　今年來,清遠市豬肉各環節價格持續上漲,末端的零售價在上個月開始出現上漲,一個月以來零售均價已經漲了3塊錢,并且還有持續上行的趨勢。

　　根據清遠市價格檢測中心數據顯示,上周監測的四種豬肉零售均價16.79元/500克,較上周升4.61%,與漲價前13.75元比漲幅達22%。

　　其中有皮上肉每500克零售均價13.25元,較上周漲幅接近10%。另外精瘦肉、肋條肉、排骨每500克零售均價分別為16.63元、12.88元、24.38元,較上周升3.94%、6.45%、1.58%。

　　已有快餐店菜品微調

　　“近段時間,幾乎幾天就一漲的豬肉價格,看著都心驚肉跳。”一位快餐企業負責人說,近年來,由于人工、房租等價格上漲較快,許多快餐企業的利潤空間已呈緊縮狀態,而包括豬肉在內的原材料價格整體持續上漲帶來的壓力,“無疑更難抵抗”。

　　記者走訪市區多家快餐企業了解到,目前多數快餐企業有關豬肉的菜品接近盈虧邊緣。“不漲價,生意就難以為繼;漲價,可能會失去好多忠實客戶。”市區一家茶餐廳店主江先生介紹說,最近一個月的經營成本中,有關豬肉的成本就增加了2千多塊錢,但因多數做的是熟客生意,所以一直沒漲價。江先生也表示,豬肉價格若繼續上漲,菜品不排除會跟著漲價,“因為一般豬肉漲價,其他肉類和雞蛋都會漲價,如果不跟著漲價只能‘關門大吉’、‘吉房轉讓’了”。

　　“因豬肉價格飛漲,凡與有關豬肉類餐牌價格都有調整,不便之處敬請原諒。”市區已有一家經營云吞面的快餐店近日貼出告示,對有關豬肉的菜品進行調整,有豬手、豬肉的菜品都增加了1元或2元。該快餐店負責人說,“不到萬不得已,我們這種小本經營的店面是不會隨便調整價格的。”

　　消費者多表示理解

　　對于快餐企業肉類食材價格的微漲,消費者也表達了自己的看法,其中,大部分人對此表示理解。

　　“畢竟生肉價格漲的太快了,原來一斤17、18元的生排骨,現在市場價格已到了27、28元了,肉價也從13塊左右漲到17塊左右。”市區一家快餐店里,市民黃女士向說,“這種情況下,如果快餐店的肉、丸子漲1塊錢,我們還是可以接受的,只要把質量管好就行了。”

　　此外,也有消費者強調,近年來以豬肉為代表的食材價格波動加大,“跟著漲價的時候我們能理解,也希望廣大餐飲企業能在持續下降的時候,同時對相關菜品價格予以下調,這樣才會讓更多消費者覺得合理。”

　　上漲的還有蛋價和蔬菜價格

　　受豬價走強傳導、夏季產量下降以及“中秋”備貨啟動等因素疊加影響,市區雞蛋市場價格繼續上行。每500克售價為5.23元,升6.73%。

　　另外本周受持續高溫天氣影響,市區蔬菜市場價格總體呈小幅趨升的運行走勢。監測的30種蔬菜零售均價為3.27元/500克,與上周相比升3.15%。其中,葉菜類3.32元/500克,環比升5.06%；非葉菜類3.22元2500克/升1.26%。

　　后期,在生豬價格持續走高,雞蛋產量下降和消費升溫,以及夏季高溫天氣的影響下,預計下周我市主要農產品價格繼續穩中偏強運行的可能性較大。