南昌大學食品學院源于1984年創辦的原江西工業大學食品工程系和江西大學食品科學系。1987年江西工業大學成立“食品工業學院”,時任中共中央政治局常委陳云為學院題名。1993年江西大學和江西工業大學合并組建南昌大學,原江西工業大學食品工業學院與原江西大學食品科學系合并,組建南昌大學食品工業學院,1994年與生物科學工程系重組為南昌大學生命科學與食品工程學院。2014年因學科發展需要,成立食品學院。
學院下設食品科學與工程系、食品營養與安全系、食品發酵與生物工程系。現有食品科學與工程博士后科研流動站1個；食品科學與工程一級學科博士學位授權點1個、食品營養與衛生學等二級學科博士學位授權點9個；一級學科學術型碩士學位授權點1個、二級學科學術型碩士學位授權點6個、專業學位碩士學位授權點3個,此外,還擁有高校教師在職攻讀碩士學位授予權和在職人員以同等學力申請碩士學位授予權；現開設食品科學與工程、食品質量與安全、生物工程3個本科專業。食品科學與工程為國家特色專業和省級品牌專業,列入教育部首批“卓越計劃”；食品科學為國家重點學科（全校總共有2個國家重點學科）,也是南昌大學 "211" 工程國家重點建設學科和江西省“十二五”重點學科。在2013年1月30日教育部全國學科排名中,南昌大學食品科學與工程學科在全國同類學科中排名第四,并進入ESI全球排名前1%,在全省乃至全國都有著良好的知名度、社會影響力、美譽度和較強的競爭力。在《2014中國大學研究生教育評價報告》中,南昌大學食品科學與工程學科被評為“五星學科”,成為2014年江西省唯一的“中國一流研究生學科”。有食品科學與技術國家重點實驗室,是南昌大學唯一的國家重點實驗室,填補了我國食品科學領域的空白；有生物質轉化教育部工程研究中心。并與中德聯合研究院、中德食品工程中心、江西省農產品精細加工協同創新中心等相依托。
在和南昌大學食品學院老師溝通協調后,本公司工程師于7月7日對老師和學生就Universal TA國產質構儀的基本結構、工作原理、儀器應用、軟件操作、數據處理和注意事項等進行了系統和專業的培訓。最后,用戶老師和同學依次用Universal TA質構儀進行了實驗操作和數據分析,儀器的性能、軟件操作和數據分析獲得了老師和同學們的廣泛好評和充分肯定。用戶老師和同學們主要用Universal TA質構儀用于豆腐等豆樣品的凝膠強度、硬度、彈性、回復性、咀嚼性和粘性；豆皮的拉伸強度和韌性以及豆皮的撐破強度、彈性和回復性等指標進行相關性研究。
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