1、通過顏色辨別,小白瓜在未成熟時,瓜皮是綠色的, 即將成熟時由綠變白,完全成熟時瓜皮已經全部是白色的皮,在挑選時如果有瓜皮一半綠一半白的盡量不要選,這種是未完全成熟的甜度,不是很好；要選那種瓜皮全部變白色變,這樣的小白瓜才夠脆甜。

2、看瓜肚臍形狀,小白瓜的瓜肚臍成規則的圓形,小白瓜的花授粉以后開始長出小瓜,花苞掉落后瓜開始慢慢長大,花肚臍也越來越大,如果是不規則的花肚臍,可能是養分不夠,這樣的小白瓜不是很甜。

3、看瓜蒂粗細,一般小白瓜的瓜蒂比較短粗的,證明是靠近根部的瓜,營養輸送充足；而瓜蒂比較細長的那種,一般是長在瓜頭處的瓜,營養輸送慢,口感上不是太好。

4、聞香味,完全成熟的小白瓜,瓜香味很濃,很遠就能聞到香味；聞著沒有香味的瓜不要選,這種一般是未完全成熟或者催熟的,沒有什么甜味,口感久佳。

小白瓜中含有豐富鈣,鐵,磷,維生素C,維生素A,維生素K等營養成分,能為人體提供營養,增強體質和免疫力,還能調節人體的代謝,有減肥和抗癌的作用。小白瓜有一定的藥用價值,能清熱利尿,除煩止渴,潤肺止咳,消腫散結,能輔助治療腎炎,肝硬化腹水,瘡毒,腹脹水腫等病證。小白瓜富含大量的水分,對皮膚有很好的潤澤作用。

營養成分-維生素:維生素A,胡蘿卜素,硫胺素,核黃素,煙酸,維生素C,維生素E
營養成分-礦物質:鈣,磷,鉀,鈉,鎂,鐵,鋅,硒,銅,錳