有人說中國人吃不起牛排，或者不懂牛排！其實不然，牛排從“藏禮于器”的周代開始，中國人吃牛排，就得用九鼎八簋！因為周禮中：“九鼎八簋”種類和數量的多寡直接代表了貴族等級的高低。而只有周天子和諸侯才可以享用牛排。像卿、大夫、士等職位的臣子是沒有資格光明正大的吃牛肉（牛排）的。或者說，根本就沒有見過牛長的是什么樣子。

遺憾的是商末紂王奢侈，讓肉成林、酒成池，毀了基業！從此牛排成為了他國的美食。牛排為何如此受歡迎，當前，各種牛排店大行其道，逐漸出現食客的視野之中。這類牛排店通常有著優質良好的西餐服務、溫馨優雅的環境，更重要的是有著親民的價位、好吃的牛排。牛排店為何如此受歡迎？接下來，一起來看看牛排餐廳排行榜首位——牛百萬牛排西餐廳來講解。

食品的安  全

為了從源頭上保證食品的安  全，牛百萬牛排西餐廳對原材料——牛肉進行了嚴格篩選，精選澳洲牧場肉牛，由總部進行食材的統一采購和統一配送，并在配送環節注重對原材料的保鮮保質。牛百萬牛排西餐廳對于原材料的嚴格把控，在保證原材料品質的同時，很大程度上也為食品安  全加筑一道保護墻，最大程度地降低原材料食品安  全隱患，為顧客的飲食健康提供有力保障。

原材料的儲存

牛百萬在每一家中心廚房都統一了儲存原材料“基地”，按需按量對各店面專間廚房配送，并依據iso管理程序，規定所有原材料必須明示生產日期標簽  、分類儲存、限定數量、先進先出。而在此基礎上，牛百萬所有廚師還在進一步對儲存細節進行精細改良。如原材料的儲存容器將保鮮膜改為不銹鋼保鮮盒，因為保鮮盒不僅密封好，整潔衛生，而且也更容易量化原材料的數量。

如此處理的食材不僅在食品的安  全、衛生上有著較高的保障，在牛排的口感上也是無人能超越的，但憑這兩點牛百萬牛排西餐廳就成就了如今不可撼動的地位，收獲了一波一波消費者的芳心。