鮮奶巴氏殺菌機工作流程； 一、第一次使用先進水,打開冷水進閥門,其他閥門關閉，溢水口流出水之后關閉冷水進閥門,打開熱水進閥門,溢水口溢水后關閉進水開關,關閉熱水進閥門. 二、機開啟電加熱,熱水出和熱水回閥門冷水出、冷水回閥門暫時關閉。 三、水溫升至95度,關閉電加熱,熱水出閥門和熱水回閥門保持開啟,開啟循環水泵,倒入牛奶熱水罐中水位不得低于液位計最低水位,若低于最低水位進行補水至最低液位計四,由溫度表檢測奶溫,50度以下每間隔36秒開啟攪拌器30秒,50度以上每間隔40秒開啟攪拌器60秒同時檢測冷水罐溫度不低于2度,如低于2度關閉制冷壓縮機。 小型牛奶巴氏殺菌機主要有100l和150l兩種型號，100l鮮奶巴氏殺菌機最多可以殺菌100公斤牛奶，150l鮮奶殺菌機最大殺菌量為150公斤牛奶，這兩種型號的最低殺菌量為60公斤，因為如果奶罐里的牛奶量低于60公斤的話，牛奶就不能沒過攪拌翅，從而使牛奶在加熱的同時，攪拌翅不能很好的攪拌牛奶，做出的巴氏奶口感也不好。
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