產品名稱:水解動物蛋白
中文別名:水解動物蛋白;水解膠原;水解膠原蛋白;酶解膠原蛋白;膠原蛋白水解產物
中文名稱:水解動物蛋白
英文名稱:hydrolyzed animal protein
cas:92113-31-0
einecs:295-635-5
含量：85％
質量標準：企業標準
外觀：白色粉末
水解動物蛋白分為酶水解動物蛋白和酸水解動物蛋白兩種。
酶水解動物蛋白是通過蛋白酶對牛皮及骨頭等含膠原蛋白產品的酶水解產物。水解動物蛋白是一種含糖蛋白質，在自然界分布廣泛，主要分布在哺乳動物的結締組織中，作為皮膚、骨骼、肌腱、韌帶、血管的構成材料。膠原占健康人體蛋白質總量的25％～30％，相當于體重的 6％。
酸水解動物蛋白是動物性蛋白質經鹽酸催化水解后的產物，其成分主要是鹽分（加工助劑鹽酸和液堿中和的產物）、氨基酸及少量肽類、碳水化合物等。國際上又將動物蛋白及其產品稱為“hap”；一般來說，水解動物蛋白hap較水解植物蛋白hvp的氨基酸含量要高。如：明膠（豬皮加工而成）經酸水解制成的水解動物蛋白的氨基酸含量在37％以上，一般的水解植物蛋白由豆粕（大豆榨油后）經酸水解制成的水解植物蛋白的氨基酸含量約為22％左右。
hap在食品領域有著廣泛的用途，特別是在調味品行業，近年來，隨著工業的發展，hap及其產品需求量逐日增加，目前水解動物蛋白一般是作為食品工業原料使用。
合成方法：在明膠、干酪素、魚粉或動物血等各種動物性蛋白原料中加入鹽酸水解（也可以加入蛋白酶進行水解）。水解完成后，加入氫氧化鈉溶液進行中和，然后過濾掉雜質，再進行脫色和脫臭處理，所得水解液經濃縮可得漿狀產品，或將濃縮液進行噴霧干燥，可得粉狀產品。酸法水解比較完全，氨基酸含量高，酶法水解反應條件比較溫和，但水解不完全，氨基酸含量少。目前hap的生產以酸法水解為主。
包裝：20kg/袋
湘公網安備 43052302000106號