黃原膠廠家直銷，黃原膠標準號 standardno：gb13886-2007 中文標準名稱 standardtitle in chinese：食品添加劑黃原膠英文標準名稱： food additive - xanthan gum 中文名稱：黃原膠英文名稱：xanthan gum 英文別名：corn sugar gum; xanthan; gumxanthan;unii-ttv12p4nee cas號：11138-66-2 einecs號：234-394-2 物理性質(zhì) 淡棕色粉末，稍帶臭，溶于冷、熱水。溶液中性。遇水分散、乳化變成穩(wěn)定的親水性粘稠膠體，地溶液粘度也很高。不溶于乙醇。技術(shù)指標指標項目 指標要求 外觀 類白色或淺米黃色粉末 氣味 無味 粘度 ≥600mpa.s 干燥失重 ≤15.0％ 灰分 ≤16.0％ 總氮 ≤1.5％ 鉛 ≤2ppm 菌落總數(shù) ≤5000cfu/g 大腸桿菌 ≤30mpn/100g 霉菌、酵母菌 ≤500cfu/g 沙門氏菌 不得檢出 使用方法 黃原膠在大多數(shù)以水為基相體系內(nèi)完全溶解，但由于它有極強的親水性，如果直接加入水中而攪拌不充分，外層吸水膨脹成膠團，從而阻止水份進入里層，進而影響作用的發(fā)揮，因此必須注意正確使用： 取一份黃原膠用十份或以上其它干燥的原料，如食品制作中的糖、味精、鹽等物調(diào)勻，然后慢慢傾倒在攪拌中的水里，浸泡約兩小時，繼續(xù)攪拌至完全溶解。 用量 用量（％） 作用 液體飲料 0.1~0.3 增稠、混懸、提高感官質(zhì)量 固體飲料 0.1~0.3 更易成型、增強口感 肉制品 0.1~0.2 嫩化、持水、增強穩(wěn)定性 冷凍食品 0.1~0.2 增稠、增加細膩度、穩(wěn)定食品結(jié)構(gòu) 調(diào)味品 0.1~0.3 乳化、增稠、穩(wěn)定 餡類食品 0.5~1.5 便于成型、增強口感 面制品 0.03~0.08 增強韌性、持水、延長保質(zhì)期 用途 穩(wěn)定劑；增稠劑；乳化劑（乳制品、沙拉等以水為基料的食品）；懸浮劑；泡沫增強劑。當(dāng)與瓜爾豆膠按2：1配制可獲很強凝膠。用于增強、改善調(diào)味醬、沙司、布丁罐頭、冷凍發(fā)泡牛奶等的穩(wěn)定性、濃度和密度。 黃原膠服務(wù)熱線