中文名稱(chēng):聚丙烯酸  鈉

　　英文名稱(chēng):sodium polyacrylate

　　中文別名:paas

　　英文別名:polyacrylic acid sodium salt;

　　cas號(hào):9003-04-7

　　分子式:(c3h3nao2)n

　　分子量:＜10000

聚丙烯酸  鈉性狀：白色粉  末。無(wú)臭無(wú)味。吸濕性強(qiáng)。不溶于乙醇、丙酮    等【敏感詞】國(guó)人都懂的。久存粘度變化極小，不易腐敗。

聚丙烯酸  鈉用途：增稠劑  。。在食品中有如下功效：                                                                                                    （1）增強(qiáng)原料面粉  中的蛋白質(zhì)粘結(jié)力。                                                                                 （2）使淀粉  粒子相互結(jié)合，分散滲透至蛋白質(zhì)的網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)中。                                                                   （3）形成質(zhì)地致密的面團(tuán)，表面光滑而具有光澤。                                                                           （4）形成穩(wěn)定的面團(tuán)膠體，防止可溶性淀粉  滲出。                                                                      （5）保水性強(qiáng)，使水分均勻保持于面團(tuán)中，防止干燥。                                                                        （6）提高面團(tuán)的延展性。                                                                                                                    （7）使原料中的油脂成分穩(wěn)定地分散至面團(tuán)中、作為電解質(zhì)與蛋白質(zhì)相互作用，改變蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)，增強(qiáng)食品的粘彈性，改善組織。                                                                                                                    應(yīng)用舉例：                                                                                                                      （1）面包、蛋糕、面條類(lèi)、通心面、提高原材料利用率，改善口感和風(fēng)味。用量0.05％。                                                                                                        （2）水產(chǎn)糜狀制品、罐頭食品、紫菜干等，強(qiáng)化組織，保持新鮮味，增強(qiáng)味感                                                                               （3）調(diào)味醬、番茄沙司、蛋黃醬、果醬、稀奶油、醬油，增稠劑  及穩(wěn)定劑  。                                                         （4）果汁、酒類(lèi)等，分散劑  。                                                                                              （5）冰  淇淋、卡拉蜜爾糖，改善味感及穩(wěn)定性。                                                                                  （6）冷凍食品、水產(chǎn)加工品，表面膠凍劑  （保鮮）。由于在水中溶解較慢，可預(yù)先與砂糖、粉  末淀粉  糖漿、乳化劑  等混合，以提高溶解速度。作糖液、鹽  水、飲料等的澄清劑  （高分子凝聚劑  ）。 

聚丙烯酸  鈉限量：各類(lèi)食品，2.0，按日本規(guī)定的最大用量為0.2％。    聚丙烯酸  鈉 含量：98％                      聚丙烯酸  鈉價(jià)格報(bào)價(jià)，聚丙烯酸  鈉產(chǎn)品用途。