羅望子膠性狀：帶棕色的灰白色粉  末，微臭，易分散于冷水；加熱則形成粘稠狀液體。羅望子膠用途：增稠劑  穩定劑  膠凝劑  ，可用于冰  淇淋類 調味醬類 烹調品罐頭 即食咖  喱調料 水果飲料 松蛋糕 一般果凍等

羅望子膠限量：冰  淇淋 果凍 糖類〈2g/kg  羅望子膠是一種優良的冰  晶穩定劑  ，用作冷凍糕點的穩定劑  具有以下特點：不起絲，無黏性，口中易溶性好；耐酸  性好，效果穩定；形成細膩的冰  晶；保形性優良；與其它穩定劑  的兼容性好，表現在羅望子膠用于冰  淇淋制作，充填順利，不黏口，口感好，制作低脂冰  淇淋和要求清淡、口溶性好的冰  淇淋以及要求清爽的冰  棍、刨冰  最適宜，使用量為0．2％～1．0％。羅望子膠與其它膠并用一般沒有協同增效作用，但是每一種多糖各自的優點不會互相抵消，如將羅望子膠與瓜爾膠并用于冷凍糕點時，除具有優良的保形外，還能降低混合液的黏度，提高冰  晶的穩定性，表現出清爽的口感。羅望子膠形成凝膠的機理與果膠相同，與果膠相比，對酸  的要求低得多，在很寬ph范圍內都能形成凝膠，含糖量較低，具有良好的凍結解凍耐性，優良的口感、彈性、保水性，可以用作膠凝劑  和保水劑  ，如代替果膠制作優質水果果凍、低糖度果醬，利用與乙醇作用形成凝膠的特點，羅望子膠可以加工成各種風味獨特的酒類果凍。                                                    羅望子膠 含量：99％                                                                                          羅望子膠價格報價，羅望子膠產品用途，羅望子膠添加量，羅望子膠產品作用，羅望子膠產品報價，羅望子膠供應商，羅望子膠型號，羅望子膠cas號。