l－半胱氨酸  鹽  酸  鹽  無(wú)水物英文名稱:l－cysteine hydrochloride anhydrous                                                                                                                化學(xué)名稱:l－2－氨基－3－巰基丙酸  鹽  酸  鹽                                                                             cas：52-89-1                                                                                                                                   分子式:c3h7no2s.hci                                                                                                                    分子量:157.63                                                                                                                                                                    特性與用途: 白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉  末、有強(qiáng)酸  味、易溶于水、不溶于醇和醚。 

功用：面包發(fā)酵促進(jìn)劑  、保鮮劑  ；加速谷蛋白的形成，防止老化；用于天然果汁可防止vc的氧化和褐變；對(duì)丙稀晴及芳香族酸  中毒有解毒作用；預(yù)防放射線損傷作用；治療支氣管炎和化痰作用。 

l—半胱氨酸  是一種具有生理功能、在自然界廣泛存在的重要物質(zhì)。 

它在動(dòng)植物體內(nèi)是各組織細(xì)胞用來(lái)防御有害物質(zhì)和增加活力的一種氨基酸  ，也是組成蛋白質(zhì)的20多種氨基酸  之一，并且是唯一具有活性巰基(-sh)的氨基酸  。 

由于其生理功能和化學(xué)特性，近年來(lái)使其應(yīng)用越來(lái)越廣。 

在食品工業(yè)、醫(yī)  藥工業(yè)及日用化工領(lǐng)域有著廣泛用途。