中文名字:無(wú)水檸檬酸 

中文別名:2-羥基丙三羧酸  ;3-羥基-3-羧基-1,5-戊二酸  ;β-羥基丙三羧酸  ;枸椽酸  ;檸檬酸  、無(wú)水;無(wú)水檸檬酸  ;3-羥基-3-羧基戍二酸  ;檸檬酸  (無(wú)水)

英文名稱:citric acid

性狀：無(wú)色半透明的結(jié)晶或白色的顆粒,或白色結(jié)晶狀粉  末。

cas號(hào):77-92-9

分子量:192.14

分子式:c6h8o7

含量：99％

einecs號(hào)：201-069-1

產(chǎn)品等級(jí)：食品級(jí) 

質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)：符合bp2012/usp35/fcc8/e330

包裝：25kg/袋

儲(chǔ) 存： 避光、密封、干燥陰涼處儲(chǔ)存。

主要用途：主要用于食品、飲料、醫(yī)    業(yè)作為酸  味劑  、調(diào)味劑  及防腐劑  、保鮮劑  、醫(yī)  藥輔料；在化工行業(yè)、化妝品行業(yè)及洗滌行業(yè)中用作抗氧化劑  、增塑劑  、洗滌劑  等。  

1.用于食品工業(yè)；因?yàn)闄幟仕?nbsp; 有溫和爽快的酸  味，普遍用于各種飲料、汽水、葡萄酒、糖果、點(diǎn)心、餅干、罐頭果汁、乳制品等食品的制造。在所有有機(jī)酸  的市場(chǎng)中，檸檬酸  市場(chǎng)占有率 70％以上，到目前還沒(méi)有一種可以取代檸檬酸  的酸  味劑  。一分子結(jié)晶水檸檬酸  主要用作清涼飲料、果汁、果醬、水果糖和罐頭等的酸  性調(diào)味劑  ，也可用作食用油的抗氧化劑  。同時(shí)改善食品的感官性狀，增強(qiáng)食欲和促進(jìn)體內(nèi)鈣、磷物質(zhì)的消化吸收。無(wú)水檸檬酸  大量用于固體飲料。檸檬酸  的鹽  類如檸檬酸  鈣和檸檬酸  鐵是某些食品中需要添加鈣離子和鐵離子的強(qiáng)化劑  。檸檬酸  的酯類如檸檬酸  三乙酯可作無(wú)毒增塑劑  ，制造食品包裝用塑料薄膜，是飲料和食品行業(yè)的酸  味劑  ，防腐劑  。 

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