遮甜粉
中文名稱：抑甜劑
其它名稱：甜味抑制劑 ；遮甜粉 ;
英文名稱： sweetness inhibitor； sodium 2-(4-methoxyphenoxy) propanoate
分子式：c10h11nao4
cas no:13794-15-5
相對分子質量：218.18
理化性質：
[色狀]無色呈淡奶油色的晶狀固體
[熔點/℃]190
[密度]0.32
[含量/％]100±2
[溶解性]溶于水，稍溶于油脂
味覺特征：本品為蔗糖和其他甜味劑 的甜味抑制劑 。
用量(通常/最大，mg/kg)：
軟糖：100/150 快餐食品：100/150 糖果：70/100
天然存在及分類：存在于咖 啡 豆中，屬天然等同香料，屬自控型用量。
發展狀況：
早在1984年美國教授lindley.m.g和bamett.r.e二人發現該物質、并分別在歐、美國家申請了專利。
1999年牛津大學和杜 克大學出版的試驗資料結果表明，存在于咖 啡 豆中的一種物質，它可抑制包括：蔗糖、
葡萄糖、果糖、阿斯巴甜糖、糖精鈉、山梨醇和甘露醇在內的12種甜味劑 ，因此稱之為抑甜劑 （甜味抑制劑 或遮甜粉 ）。在歐、美國家90年代已被批準用于甜食品中做遮甜調味劑 。該產品有神奇的降甜作用。
2002年具有世界最高權威的聯合國糧農組織（fao）和世界衛生組織（who）
食品添加劑 聯合專家委員會（jecfa）2002年（59期）對此評價為：遮甜粉 是一種；安 全無毒的食用調味劑 （jecfa）編碼：1029。
2005年我國批準使用,但不會生產只有依賴進口，其價高得企業不敢問鼎。根據中華人民共和國國家標準《食品添加劑 使用衛生標準》gb2760-2007的規定：用于降低甜味。
2009年5月中國開始生產抑甜劑 、遮甜粉 ，從此告別了我國遮甜粉 無證生產和靠進口高價分銷的空白，值得高興的是國產價格比進口價下降了一半，讓我國甜食企業真正用上了價廉物美的遮甜粉 。我國甜食企業可以做出和歐、美國家一樣甜而不膩的產品了，為人們改善健康生活品質，讓甜食不再甜膩----我們做到了！
湘公網安備 43052302000106號