中文名字:無水檸檬酸 
中文別名:2-羥基丙三羧酸  ;3-羥基-3-羧基-1,5-戊二酸  ;β-羥基丙三羧酸  ;枸椽酸  ;檸檬酸  、無水;無水檸檬酸  ;3-羥基-3-羧基戍二酸  ;檸檬酸  (無水)
英文名稱:citric acid
性狀：無色半透明的結(jié)晶或白色的顆粒,或白色結(jié)晶狀粉  末。
cas號(hào):77-92-9
分子量:192.14
分子式:c6h8o7
含量：99％
einecs號(hào)：201-069-1
產(chǎn)品等級(jí)：食品級(jí)
質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)：符合bp2012/usp35/fcc8/e330
包裝：25kg/袋
儲(chǔ) 存： 避光、密封、干燥陰涼處儲(chǔ)存。
上游原料：淀粉  、硫酸  、燒堿  、碳酸  鈣、鹽  酸  、玉米淀粉  、重質(zhì)碳酸  鈣
下游產(chǎn)品：二氧化硫(液)、4,4'-二氨基二苯  醚、乙酰檸檬酸  三丁酯、檸檬酸  鈉、檸檬酸  鈣、檸檬酸  鋅、檸檬酸  鈉、檸檬酸  鉀  、檸檬酸  三銨、檸檬酸  氫銨、檸檬酸  ,無水、檸檬酸  亞錫二鈉、紫菜營養(yǎng)劑  、檸檬酸  鉀  、高效復(fù)合酸  化劑 
主要用途：主要用于食品、飲料、醫(yī)  藥行業(yè)作為酸  味劑  、調(diào)味劑  及防腐劑  、保鮮劑  、醫(yī)  藥輔料；在化工行業(yè)、化妝品行業(yè)及洗滌行業(yè)中用作抗氧化劑  、增塑劑  、洗滌劑  等。 
1.用于食品工業(yè)；因?yàn)闄幟仕?nbsp; 有溫和爽快的酸  味，普遍用于各種飲料、汽水、葡萄酒、糖果、點(diǎn)心、餅干、罐頭果汁、乳制品等食品的制造。在所有有機(jī)酸  的市場中，檸檬酸  市場占有率 70％以上，到目前還沒有一種可以取代檸檬酸  的酸  味劑  。一分子結(jié)晶水檸檬酸  主要用作清涼飲料、果汁、果醬、水果糖和罐頭等的酸  性調(diào)味劑  ，也可用作食用油的抗氧化劑  。同時(shí)改善食品的感官性狀，增強(qiáng)食欲和促進(jìn)體內(nèi)鈣、磷物質(zhì)的消化吸收。無水檸檬酸  大量用于固體飲料。檸檬酸  的鹽  類如檸檬酸  鈣和檸檬酸  鐵是某些食品中需要添加鈣離子和鐵離子的強(qiáng)化劑  。檸檬酸  的酯類如檸檬酸  三乙酯可作無毒增塑劑  ，制造食品包裝用塑料薄膜，是飲料和食品行業(yè)的酸  味劑  ，防腐劑  。