英文：l-phenylalanine，分子式：c9h11no2   分子量：165.19，cas:63-91-2

性狀：無色或白色有光澤片狀結晶或白色結晶性粉  末.稍帶特殊氣味.

用途：營養增補劑  ,必須氨基酸  之一.在大多數食品的蛋白質中幾乎非限制氨基酸  .可添加于焙烤食品,除強化苯  丙氨酸  外,與糖類起氨基羰基反應,可改善食品香味.

功用：l-苯  丙氨酸  是重要的食品添加劑  -甜味劑  阿斯巴甜（aspartame）的主原料，人體必需氨基酸  之一，在醫  藥行業主要用于氨基酸  輸液和氨基酸  類藥物。l-苯  丙氨酸  是人體不能合成的一種必需氨基酸  。食品工業上主要用作食品甜味劑  阿斯巴甜的合成原料;也可作為營養增補劑  。

用量：占食品中總蛋白量的5.8％。2.fema（mg/kg）：焙烤食品110；冷凍乳品60.0；肉制品10.0；軟糖268；明膠、布丁60.0；乳制品66.0；調味品10.0；糖果和糖霜268；甜沙司220。

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