胃蛋白酶

產品名稱：胃蛋白酶

英文名稱：pepsin

cas 編號：9001-75-6

包裝規格：5kg

產品說明： 胃蛋白酶

用途：用于魚粉  制造和其他蛋白質的水解，干酪制造的凝乳作用，亦可用于防止啤酒的冷藏混濁

性狀：白色至但棕黃粉  末，無臭，或為琥珀色糊狀，或為澄清的琥珀色至棕色液體

胃蛋白酶（英文名稱：pepsin）是一種消化性蛋白酶，由胃部中的胃粘膜主細胞（gastricchiefcell）所分泌，功能是將食物中的

蛋白質分解為小的肽片段。胃蛋白酶的前體被稱為胃蛋白酶原。胃腺主細胞分泌的蛋白酶。初分泌時為無活性的胃蛋白酶原，在胃

酸  或已激活的胃蛋白酶的作用下轉變為具活性的胃蛋白酶。在適宜環境下(ph約為2)可將蛋白質分解為和胨，很少產生小分子肽或

氨基酸  。自豬、牛、羊等胃粘膜提取的胃蛋白酶用作助消化藥。常與稀鹽  酸  同時用于幼畜消化不良性腹瀉和慢性萎縮性胃炎。

簡介

胃蛋白酶原由胃底主細胞分泌，在ph1.5～5.0條件下，被活化成胃蛋白酶，將蛋白質分解為肽，而且一部分被分解為酪氨酸  、苯  丙

氨酸  等氨基酸  。 胃液胃蛋白酶測定可用于鑒別神經性低酸  癥和胃性低酸  癥，當胃酸  過少或缺乏時，前者胃蛋白酶的含量有時正常

而后者鹽  酸  與胃蛋白酶同時缺乏。一般認為胃性低酸  癥是由于胃粘膜的重癥器質性變化所致，特別是對于惡性貧血、無酸  癥、無胃

蛋白酶分泌是診斷上的重要所見。慢性胃炎、慢性胃擴張、慢性十二脂腸炎等胃蛋白酶的分泌常減少。一般胃酸  基礎分泌高的疾患

，如十二指腸潰瘍等，胃蛋白酶活性增高。1836年，索多·施旺（theodor schwann）在對消化過程進行的研究中，發現了一種能

夠參與消化作用的物質，并將其命名為胃蛋白酶。胃蛋白酶也是第一個從動物身上獲得的酶。胃中惟一的一種蛋白水解酶。其最適

ph值為1～2。胃蛋白酶作用的主要部位是芳香族氨基酸  或酸  性氨基酸  的氨基所組成的肽鍵。此酶由胃腺的主細胞合成，以酶原顆粒

形式分泌，經胃液中鹽  酸  激活后，具有消化蛋白質的能力。藥用胃蛋白酶，可以從豬胃中提取，用于消化不良。消化性潰瘍禁用此

藥。

性狀　本品為白色或淡黃色的粉  末；無霉敗臭；有引濕性；水溶液顯酸  性反應。

鑒別　取本品的水溶液，加鞣酸  、沒食子酸  或多數重金屬鹽  的溶液，即發生沉淀。

檢查干燥失重　取本品，在100℃干燥4小時，減失重量不得過5.0％（附錄ⅷl）。

效價測定　對照品溶液的制備　精密稱取經105℃干燥至恒重的酪氨酸  適量，加鹽  酸  溶液〔取1mol/l鹽  酸  溶液65ml，加水至1000ml

〕制成每1ml中含0.5mg的溶液。

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