一、【bha簡介】

別名：丁羥茴香醚; 丁基羥基茴香醚; 2(3)-叔-丁基-4-甲  氧基苯  酚、叔丁基-4-羥基茴香醚，叔丁基對羥基茴香醚，bha

英文名稱：butylated hydroxyanisole

cas號：有

二、【bha性狀】

叔丁基對羥基茴香醚為白色或微黃色結晶狀物，熔點48~63℃，沸點264~270℃（98

kpa），高濃度是略有酚味，叔丁基對羥基茴香醚易溶于乙醇（25 g/100 ml，25℃）、丙二醇和油脂，不溶于水。叔丁基對羥基茴香醚對熱穩定，在弱堿  條件下不易被破壞，與金屬離子作用不著色。

三、【bha用途】

叔丁基對羥基茴香醚作食品抗氧劑  ，能阻礙油脂食品的氧化作用，延緩食品開始敗壞的時間。叔丁基對羥基茴香醚作化妝品的抗氧化劑  時，能對酸  類、氫醌、甲  硫氨基酸  、卵磷脂及硫化二丙酸  等起抗氧化作用。叔丁基對羥基茴香醚可作飼料的抗氧劑  。

叔丁基對羥基茴香醚作為脂溶性抗氧化劑  ，適宜油脂食品和富脂食品。由于其熱穩定性好，因此可以在油煎或焙烤條件下使用。另外叔丁基對羥基茴香醚對動物性脂肪的抗氧化作用較強，而對不飽和植物脂肪的抗氧化作用較差。叔丁基對羥基茴香醚可穩定生牛肉的色素  和抑制酯類化合物的氧化。叔丁基對羥基茴香醚與三聚磷酸  鈉和抗壞血酸  結合使用可延緩冷凍豬排腐敗變質。叔丁基對羥基茴香醚可稍延長噴霧干燥的全脂奶粉  的貨架期、提高奶酪的保質期。叔丁基對羥基茴香醚能穩定辣椒和辣椒粉  的顏色，防止核桃、花生等食物的氧化。將叔丁基對羥基茴香醚加入焙烤用油和鹽  中，可以保持焙烤食品和咸味花生的香味。延長焙烤食品的貨架期。叔丁基對羥基茴香醚可與其他脂溶性抗氧化劑  混合使用，其效果更好。叔丁基對羥基茴香醚或二丁基羥基甲  苯  、沒食子酸  丙酯和檸檬酸  的混合物加入到用于制作糖果的黃油中，可抑制糖果氧化。

四、【bha包裝與貯存】

1、本品整包裝一般為25kg/袋或25kg紙板桶。

2、本品應密封避光，儲存于陰涼，干燥，通風處。