l—抗壞血酸 棕櫚酸 酯

vc-棕櫚酸 酯化學命名6-棕櫚酰-l-抗壞血酸 ；(s)-(+)-2-[(r)-3,4二羥基-5-氧-2,

5-二氫-2-呋喃]-2-羥乙基十六烷別名維生素 c棕櫚酸 酯通稱l-抗壞血酸 棕櫚酸 酯英文名—l-ascorbyl palmitatecas 37-66-6einecs no.205-305-4分子式c22h38o7分子量414.54理化性質本品為白色或類白色粉 末,幾乎不溶于水,易溶于乙醇和甲 醇,在二氯 甲 烷和脂肪油中幾乎不溶結構式  國外參考藥典：bp98, ep4, nf20, fccⅳ檢測項目規格鑒別紅外圖譜符合ep4要求顯色反應符合ep4要求溶液色澤≤by4澄清度澄清比旋度+21°~+24°熔點110~117℃干失(％)≤0.5灰份(％)≤0.1重金屬≤10 ppm有機揮發性不純物符合nf20要求含量(％)98.0~100.5微生物

（客戶要求時檢測）細菌≤100/g霉菌≤10/g大腸桿菌不得檢出活螨不得檢出  

介紹一種新型食品抗氧保鮮劑

l－抗壞血酸 棕櫚酸 酯

維生素 c棕櫚酸 酯(l－抗壞血酯十六酯)是一種國際上認可的新型食品添加劑 。它能起到抗氧保鮮作用,又是一種較好的營養強化劑 ,近年來已有50多個國大量用于食品中。

    l－抗壞血酸 棕櫚酯,其抗氧能力明顯優于其它抗氧劑 ,只需微量加入,即可起到保鮮作用,延長食品貯存時間,并能增加食品的色、香味和營養,。它沒有添加vc等引起的物理不穩固性,用于食品后能阻止亞硝氨產生,。主要用于肉制品、面食品、奶粉 、食用油、飲料、

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