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陸貞(女士)
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陸貞 (女士)
索馬甜
無熱量甜味劑，調味劑cas:53850-34-3
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英文：thaumatin
cas:53850-34-3。
性狀：白色結晶性粉末，無定性，無臭，甜味爽口，持續時間長。甜味極強，其甜味平均為蔗糖的1600倍，但取決于稀釋的濃度：0.00011％時為5500~8000倍：0.001％時為3500倍，0.01％時為1300倍，0.02％時為850倍。其水溶液在ph值1.8~10時穩定，等電點約ph值11.因屬蛋白質，加熱可發生變性而失去甜味，遇丹寧結合后亦會失去甜味。在高濃度的食鹽溶液中甜度會降低。極易溶于水，不溶于丙酮。
主要用途：無熱量甜味劑，調味劑。與糖類甜味劑共用有協同效應和改善風味作用。
【產品包裝】25kg/袋/鋁箔袋
【保質期】24個月
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地區：北京
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