英文：l-cystine  分子式(formula)： c6h12n2o4s2 　分子量(molecular weight)： 240.29  cas:56-89-3

性質：白色針狀或六方晶系晶體.幾乎無臭，熔點258~261.‘c(分解）。溶于稀無機酸和堿性溶液，（0.011g/100ml，25’c）和乙醇，不溶于醚和氯仿。.營養增補劑 調味劑,主要用于奶粉的母乳化.面團筋力增強劑,用于焙烤食品(酵母發酵劑),發酵粉.     含量：98％

概述：l-胱氨酸是在1810年由wollaston從膀胱結石中發現的。1832年，berzelius將其命名為胱氨酸，它是一種含硫氨基酸，在蛋白質中有少量存在，多含于頭發、指爪等的角蛋白中。

應用：l-胱氨酸是一種營養增補劑。用于奶粉的母乳化。屬非必需氨基酸。對構成皮膚和毛發是必需物質，能促進手術及外傷的治療。刺激造血功能，促進白血球生成。 有促進機體細胞氧化和還原功能，也可作化妝品的添加劑，能促進傷口愈合，對防治皮膚過敏及治療濕疹等作用。

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