上海鶴善實業(yè)---鶴光普照，善良無限。食品.飲料抗氧化劑是一種高效.健康.天然抗氧劑,集抗氧化,防腐作用于一體，產(chǎn)品名稱: bha，食品.飲料抗氧化劑， 食品.飲料防腐劑 【敏感詞】國人都懂的藥抗氧劑。印度原裝進口片狀bha。

bha：英文名：butyl hydroxy anisd ，別名： 叔丁基對羥基茴香醚；丁基大茴醚；分子式：c11h16o2 ，分子量：180.25 ，cas;25013-16-5。

性狀：白色粉末或片狀，熔點48~63℃，沸點264~270℃（98 kpa），高濃度是略有酚味，兩種異構(gòu)體3-bha和2-bha。不溶于水，易溶于乙醇，ha對熱穩(wěn)定，易溶于油脂，用于防止食品油脂的氧化酸敗及油燒現(xiàn)象。

用途：bha除抗氧化作用外，還有相當(dāng)強的抗菌力。作食品抗氧劑，能阻礙油脂食品的氧化作用，延緩食品開始敗壞的時間。作化妝品的抗氧化劑時，能對酸類、氫醌、甲硫氨基酸、卵磷脂及硫化二丙酸等起抗氧化作用。亦可作飼料的抗氧劑。

可穩(wěn)定生牛肉的色素和抑制酯類化合物的氧化。

與三聚磷酸鈉和抗壞血酸結(jié)合使用可延緩冷凍豬排腐敗變質(zhì)。

可稍延長噴霧干燥的全脂奶粉的貨架期、提高奶酪的保質(zhì)期。

能穩(wěn)定辣椒和辣椒粉的顏色，防止核桃、花生等食物的氧化。

將bha加入焙烤用油和鹽中，可以保持焙烤食品和咸味花生的香味。延長焙烤食品的貨架期。

bha與其他脂溶性抗氧化劑混合使用，其效果更好。如丁基羥基茴香醚和二丁基羥基甲苯配合使用可保護鯉魚、雞肉、豬排和冷凍熏豬肉片。

bha或二丁基羥基甲苯、沒食子酸丙酯和檸檬酸的混合物加入到用于制作糖果的黃油中，可抑制糖果氧化。

在食品中的最大用量:以脂肪計,不得超過0.2g/kg。其用量為0.02％時比0.01％的抗氧效果提高10％，當(dāng)用量超過0.02％是抗氧化效果反而下降。

中規(guī)定：丁基羥基茴香醚可用于食用油脂、油炸食品、干魚制品、餅干、方便面、速煮米、果仁罐頭、腌臘肉制品、早餐谷類食品，其最大使用量為0.2g/kg。糖果、口香糖基用量可達(dá)0.1％。

可用于油脂、奶油、干魚、貝類制品及其干制品，其使用量低于0.2 g/kg；用于冷凍魚、貝類及冷凍鯨魚肉的浸漬液，低于1 g/kg；用于口香糖、泡泡糖，低于0.75 g/kg。

fao/who（1984）規(guī)定：用于一般食用油脂，最大使用量為0.2 g/kg。