上海鶴善實業---鶴光普照，善良無限。食品.飲料抗氧化劑是一種高效.健康.天然抗氧劑,集抗氧化,防腐，營養作用于一體，產品名稱:腦磷脂，食品.飲料抗氧化劑， 食品.飲料防腐劑，食品.飲料營養強化劑。

腦磷脂（磷脂），英文名稱：cephalin cas：90989-93-8

說明：由甘油、脂肪酸、磷酸和乙醇胺組成的一種磷脂。存在于腦、神經、大豆等中。新鮮制品是無色固體，空氣中易變為紅棕色。有吸濕性。不溶于水和丙酮，微溶于乙醇。可用作抗氧劑。也用于【敏感詞】國人都懂的療上。可由家畜屠宰后的新鮮腦或大豆榨油后的副產物中提取而得。

在生物界所存在的磷脂中，磷酯酰乙醇胺的含量僅次于卵磷脂，在大腸菌中，其約占總磷脂的80％。組成脂肪酸每因生物不同而異，在微生物和卵黃中的，構成的飽和脂肪酸比動物組織中多。在生物界還存在著含有單甲基乙醇胺、二甲基乙醇胺的衍生物。這些都通過s-腺苷甲硫氨酸使磷脂酰乙醇胺甲基化而形成的，e．p．ke－nnedy等（1956，1964）證明在微生物中，磷酯酰乙醇胺是通過磷酯酰絲氨酸的脫羧作用形成的。在動物中，它是通過cdp乙醇胺和1，2-甘油二酯的反應生成的。通過磷酯酶a的作用生成溶血磷酯酰乙醇胺。據很道，在老鼠肝臟中，它與卵磷酯一起在微粒體，線粒體間進行轉移。