1. 無色、透明、無臭、粘稠液體,味甜,具有吸濕性。與水和醇類、胺 類、酚類以任何比例混溶,水溶液為中性。溶于11倍的乙酸 乙酯,約500倍的乙醚。不溶于苯 、氯 仿、四氯 化 碳、二硫化 碳、石油醚、油類、長鏈脂肪醇。可燃,遇二氧化 鉻、氯 酸 鉀 等強氧化 劑 能引起燃燒和爆炸。也是許多無機鹽 類和氣體的良好溶劑 。對金屬無腐蝕性,作溶劑 使用時可被氧化 成丙烯醛 。2. 化 學性質：與酸 發(fā)生酯化 反應,如與苯 二甲 酸 酯化 生成醇酸 樹脂。與酯發(fā)生酯交換反應。與氯 化 氫 反應生成氯 代醇。甘油脫水有兩種方式：分子間脫水得到二甘油和聚甘油；分子內脫水得到丙烯醛 。甘油與堿 反應生成醇化 物。與醛 、酮 反應生成縮醛 與縮酮 。用稀硝酸 氧化 生成甘油醛 和二羥基丙酮 ；用高碘酸 氧化 生成甲 酸 和甲 醛 。與強氧化 劑 如鉻酸 酐、氯 酸 鉀 或高錳酸 鉀 接觸,能引起燃燒或爆炸。甘油也能起硝化 和乙酰化 等作用。3. 無毒。即使飲入總量達100 g的稀溶液也無害,在機體內水解后氧化 而成為營養(yǎng)源。在動物實驗中,如使之飲用極大量時,具有與醇相同的麻 醉 作用。

1.甘油是重要的有機化 工原料,在國民經濟的許多部門被廣泛應用。它是優(yōu)良的吸濕劑 、抗凍劑 、潤滑劑 、溶劑 及助溶劑 ,是生產聚酯、炸藥、醫(yī) 藥等的重要原料。在食品工業(yè)中,可用作保水劑 (用于面包、蛋糕類)、載體溶劑 (用于香料、色素 、非水溶性防腐劑 )、稠化 劑 (用于飲料、配制酒等)、增塑劑 (用于糖果、甜點、肉類制品等)；在著色食品中可用作載色劑 。甘油還可用作食品加工和包裝機械的潤滑劑 。在藥物和化 妝品制造中常用作軟化 劑 、黏度改進劑 和溶劑 。在高分子材料中,甘油常用于生產聚氨酯泡沫塑料、聚醚等的原料,是生產醇酸 樹脂和賽璐珞的重要原料,特別在制造醇酸 樹脂漆中的需用量很大。在煙草工業(yè)、陶瓷工業(yè)、皮革工業(yè)、木材工業(yè)及照相等方面也都有廣泛的應用。并用作汽車和飛機燃料以及油田的防凍劑 。2.用作分析試劑 ,氣相色譜固定液。測硼絡合劑 。用作溶劑 、潤滑劑 、化 妝品的配制以及制藥工業(yè)。3.用作聚乙烯醇和淀粉 膠黏劑 的增韌劑 ,也用于制造不飽和聚酯樹脂、醇酸 樹脂、聚酯、丙三醇環(huán)氧樹脂等。作為重要的有機化 工原料,廣泛用于軍工、食品、醫(yī) 藥、日用化 工等行業(yè),用途達1700多種。國防工業(yè)：甘油與硝酸 作用生成的硝化 甘油是極強的敏感炸藥,甘油還用作飛機燃料的抗凍劑 。食品工業(yè)：用作溶劑 、吸濕劑 和載色劑 。在調味和著色食品中,由于甘油具有黏性而有助于食品成型。在食品的快速冷凍中,甘油可用作與食品直接接觸的傳熱介質。甘油還是食品加工和包裝機械的潤滑劑 。此外,聚甘油和聚甘油酯在制造松脆食品和人造奶油方面的應用正逐年增加。醫(yī) 藥工業(yè)：用作軟化 劑 、黏度改進劑 和溶劑 。甘油瘡木酚可用作鎮(zhèn)靜劑 ,硝化 甘油是冠狀痙攣中的一種血管擴張藥等。日用化 工：用于化 妝品、牙膏、食用香精的添加劑 ,煙草的防干劑 。塑料工業(yè)：用作聚氨酯泡沫塑料生產中的起始劑 。紡織印染工業(yè)：用作潤滑劑 、吸濕劑 、防縮防皺處理劑 、擴散劑 、滲透劑 等。此外,甘油在陶瓷、照相、皮革和木材等工業(yè)也有廣泛用途。4.丙三醇用于不銹鋼拋光溶液、三價鉻鍍鉻溶液和化 學鍍銅等。在氰 化 鍍鋅中能使鍍層平滑細致,提高陰極極化 作用,也使鍍層光亮。丙三醇和三乙醇胺 按一定比例配合可用于常溫光亮鍍鎳。