①產(chǎn)品簡(jiǎn)介:ε- 聚賴(lài)氨酸（ε-polylysine, ε- pl），是白色鏈球菌的代謝產(chǎn)物，對(duì)革蘭氏陽(yáng)性菌和陰性菌、酵母、霉菌、病毒等都有明顯的抑制作用，被廣泛的用作食品保鮮劑。產(chǎn)品特性:ε- 聚賴(lài)氨酸對(duì)革蘭氏陽(yáng)性菌和陰性菌、霉菌、病毒等都有明顯的抑制作用，對(duì)其它防腐劑不易抑制的革蘭低陰性菌大腸桿菌、沙門(mén)氏菌抑菌效果非常好。而且對(duì)耐熱性芽孢桿菌和一些病毒也有抑制作用；抑菌效率高，濃度很低時(shí)就能起作用；抑菌活性不受ph值影響；熱穩(wěn)定性好，高溫下不分解（120oc，120min），可隨原料一同進(jìn)行滅菌處理，是一種高效、無(wú)毒、安全、無(wú)副作用的食品防腐劑。應(yīng)用范圍;ε- 聚賴(lài)氨酸已于2003年10月被fda批準(zhǔn)為安全食品保鮮劑，被廣泛應(yīng)用于食品保鮮。在食品應(yīng)用中，ε- 聚賴(lài)氨酸多與其它物質(zhì)配合使用，如酒精、有機(jī)酸、甘油酯等。可用于米飯、糕點(diǎn)、面點(diǎn)、醬類(lèi)、飲料、酒類(lèi)、肉制品、罐頭等的防腐保鮮。
②ε- 聚賴(lài)氨酸淡黃色粉末，吸濕性強(qiáng)，是賴(lài)氨酸的直接鏈狀聚合物，能在人體內(nèi)分解為賴(lài)氨酸，可以完全被人體消化吸收，不但沒(méi)有任何毒副作用，而且可以作為一種賴(lài)氨酸的來(lái)源。它易溶于水，微溶于乙醇，但不溶于乙酸乙酯、乙醚等【敏感詞】國(guó)人都懂的。 ε- 聚賴(lài)氨酸對(duì)革蘭氏陽(yáng)性菌和陰性菌、霉菌、病毒等都有明顯的抑制作用，對(duì)其它防腐劑不易抑制的革蘭氏陰性菌大腸桿菌、沙門(mén)氏菌抑菌效果非常好。而且對(duì)耐熱性芽孢桿菌和一些病毒也有抑制作用；抑菌效率高，濃度很低時(shí)就能起作用；抑菌活性不受ph值影響；熱穩(wěn)定性好，高溫下不分解（120oc，120min），可隨原料一同進(jìn)行滅菌處理，是一種高效、無(wú)毒、安全、無(wú)副作用的食品防腐劑。
③淡黃色粉末，吸濕性強(qiáng)，有苦味，對(duì)革蘭氏陽(yáng)性和陰性菌的繁殖有抑制作用，溶于水，微溶于乙醇，多用于面條，炒面等淀粉類(lèi)食品 保鮮防腐方面
（1） ε-聚賴(lài)氨酸和甘氨酸混合能延長(zhǎng)牛奶保質(zhì)期。 （2）對(duì)方便米飯和快餐食品等提高保存期。 （3）聚賴(lài)氨酸與大蒜為主要原料混合制成食品防腐劑。這種食品防腐劑使用時(shí)加入食品中或噴淋到食品表面，均具有顯著的抗菌防腐作用，能殺死或抑制食品內(nèi)部或表面的致病微生物。 用途：防腐劑， 含量：99％
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