【產品名稱】小豆蔻提取物

【植物來源】姜科植物小豆蔻的干燥果實
【主要成分】含有揮發油、少量皂甙、色素  和淀粉  等。揮發油的主要成分為d-龍腦(d-borneol)、d-樟  腦(d-camphor)及桉油素  傘花烴。
【烹調用途】 與白豆蔻、爪哇白豆蔻同作調味料。用于肉類、禽類及魚類食品的調制，亦為“咖  喱粉  ”的原料之 。
小豆蔻市場上亦作白豆蔻出售，但品質較差，芳香味亦稍遜。
【規格】20:1
【藥理作用】用于消化不良、呃逆、嘔吐等
【其他作用】用作消食驅風及芳香興奮劑  。

別名：三角豆蔻、印度豆蔻

英文名：lndia cardamom

學名：eletteria cardamomum maton

植物簡介：多年生草本。根莖粗壯，棕紅色。葉兩列，葉片狹長披針狀，葉鞘具棕黃色柔毛。穗狀花序由莖基部抽出�；ㄐ蝻@著伸長，花排列稀疏，花冠白色。果實長卯圓形，果皮質韌，不易開裂。種子團分3瓣，每瓣種子5～9枚，種子氣味芳香而峻烈。

來源：主產越南、斯里卡和印度南部的馬拉巴(malabar)海岸。

收采和加工：果實成熟時收采，除去殘留的果柄，曬干。

使用部分：為姜科植物小豆蔻的干燥果買。

性味：味辛，性溫。有芳香而峻烈的氣味。