蛋白胨

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產品名稱

【品名】：蛋白胨,牛骨蛋白胨

產品參數

【包裝】：25kg/袋

【級別】：食品級

【原料】：牛皮，牛骨

【英文名】：peptone

【水溶性】：可溶于水

【外觀】：以淡黃至棕黃色粉  劑  為主

【分類】：動物蛋白、植物蛋白、微生物蛋白

【簡介】：蛋白胨是將肉、酪素  或明膠用酸  或蛋白酶水解后干燥而成的產品。蛋白胨從來源上可分為動物性蛋白胨和植物性蛋白胨。蠶蛹蛋白胨、血液蛋白、胰胨、肉胨、骨胨等都是動物性蛋白胨，而大豆蛋白胨等則是植物性蛋白胨。

【規格】：

蛋白胨是一種微生物培養基的主要原料，在抗生素  、醫  藥工業、發酵工業、生化制品及微生物學科研等領域廣泛使用，滿足微生物生長過程中的氮素  營養需要。不同的生物體需要特定的氨基酸  和多肽，用于蛋白胨生產的蛋白包括動物蛋白（酪蛋白、肉類）和植物蛋白（豆類） 兩種，蛋白質是高分子物質，分子量很大，結構復雜，可被酸  ，堿  和酶所水解，使蛋白質分子斷裂，分子量逐漸變小，水解成分子量大小不等的多肽和氨基酸  。根據蛋白質的水解程度，有完全水解和不完全水解。蛋白質全部水解成氨基酸  稱完全水解，蛋白質水解后產物中有各種分子大小不等的肽段和氨基酸  稱不完全水解。微生物生長往往需要各種分子大小不等的肽段和各種組成的基酸  。 本公司利用新鮮牛骨為原料，利用各種蛋白酶或不同蛋白酶的組合，建立了各種水解方法，在生產過程中，通過控制不同水解條件-酶的種類和組合、酸  堿  度、溫度、時間等，得到肽段的組成和長短不同的蛋白胨，可滿足發酵行業各種微生物生長的需求。

基本性能

【應用】：微生物和動物細胞培養基

【性狀】：蛋白胨為淡黃色的粉  末，具有肉香的特殊氣息。溶于水，過熱不凝固，在飽和硫酸  銨中不發生沉淀但可為蛋白質沉淀劑  所沉淀。蛋白胨富含有機氮化合物，也含有一些維生素  和糖類。

蛋白胨作用：蛋白胨可以作為微生物培養基的主要原料、特種功能性食品和化妝品的配料，也有用作啤酒等產品的穩定劑  。在抗生素  、食品工業、醫  藥工業、發酵工業、生化制品及微生物學科研等領域中的用量均很大；不同的生物體需要特定的氨基酸  和多肽，因此存在著各種蛋白胨，一般來說，用于蛋白胨生產的蛋白包括動物蛋白（酪蛋白、肉類）和植物蛋白（豆類）等兩種。

【說明】

● 生產方法：新鮮牛骨酶解生產蛋白胨

● 外觀兩種：淡黃色粉  末和褐色膏狀

● 具有牛骨蛋白胨特有氣味，無其它異味

● 無可見雜質

● 包裝有多種規格，可根據客戶要求計量包

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