安徽栗子采購基本結(jié)束了，近期有很多栗爪的客戶或來電話或在qq上詢問下 一步板栗的保管問題，我提幾點建議供大家參考，也歡迎板栗界的有經(jīng)驗的同仁多提寶貴意見，不斷豐富本文的內(nèi)容。使板栗經(jīng)銷商大家受益，少走彎路，少受損失。      一．充分利用常州產(chǎn)地冷庫的優(yōu)勢。     1.專業(yè)優(yōu)勢：      在安徽栗子產(chǎn)區(qū)有許多專業(yè)保管栗子的冷庫，特別是做過對日出口的加工廠在庫溫和濕度控制等方面的經(jīng)驗特別豐富，而且冷庫單獨保管栗子，不與其他貨物混雜保管，不會發(fā)生串味和溫濕度難以調(diào)節(jié)的矛盾。我曾經(jīng)看到個別城市的冷庫把栗子和蝦醬、水果放在一起保管，栗子在冷庫里本身也是呼吸的，容易染上同庫貨物的異味；水果在零度的話就會凍壞了，而栗子的溫度恰好是要求零度左右，冷庫很難調(diào)節(jié)。      您可在所在城市找一個中轉(zhuǎn)冷庫庫，隔一段時間從產(chǎn)地拉回來一批。既能解決栗子的專業(yè)保管問題，也可達(dá)到隨用隨取的效果。      2.  收購期間，收購點采購的栗子，不能長時間在席棚里保管，也不能長期沙藏（沙藏澆水的老辦法，使栗子皮滲入水氣，炒制時極易裂口），應(yīng)該24小時內(nèi)入冷庫(最好當(dāng)天入庫)。9月份河北產(chǎn)地溫度大概是20度以上，栗子溫度也差不多，不及時入庫的話，很容易在麻袋里發(fā)熱，捂壞了。      3.  運輸期間，國內(nèi)板栗店運輸板栗過程中，因為費用的問題，很少使用冷藏車，而9、10月份外氣溫較高，經(jīng)冷庫打冷降溫后的栗子，可以避免在運輸過程中發(fā)生發(fā)熱的現(xiàn)象。同時也應(yīng)注意，因外氣溫較高，覆蓋包裝不好的話，容易在栗子上結(jié)露的現(xiàn)象。一旦結(jié)露，露水就容易使栗子腐爛。     二．冷庫溫度和濕度的控制：     1.板栗溫度0度      冷庫溫度一般應(yīng)控制在-2度左右，這樣板栗溫度一般是0度，如冷庫設(shè)置溫度超過-4度的話，栗子就會凍壞。凍壞的栗子味道是難以入口的，只能扔掉。     日本產(chǎn)的栗溫探測表：這個探測表有25公分長的金屬棒，前端有個溫度感應(yīng)頭，可以插到麻袋里，從而可以讀出麻袋里面的栗子實際溫度。完全可以根據(jù)它顯示的數(shù)據(jù)調(diào)節(jié)庫溫，來保證栗子的溫度在0±1度的狀態(tài)。      2.冷庫的濕度應(yīng)該在90％以上。也可以采取地面灑水，用噴霧器向空中噴霧，濡濕外層麻袋（不能直接向麻袋澆水）等方法。