豆腐是最常見的豆制品，又稱水豆腐。主要的生產過程一是制漿，即將大豆制成豆漿；二是凝固成形，即豆漿在熱與凝固劑  的共同作用下凝固成含有大量水分的凝膠體，即豆腐 。

豆腐是我國素  食菜肴的主要原料，在先民記憶中剛開始很難吃，經過不斷的改造，逐漸受到人們的歡迎，被人們譽為“植物肉”。豆腐可以常年生產，不受季節限制，因此在蔬菜生產淡季，可以調劑  菜肴品種。

豆腐有南和北豆腐之分。主要區別在點石膏(或點鹵)的多少，南豆腐用石膏較少，因而質地細嫩，水分含量在90％左右；北豆腐用石膏較多，質地較南豆腐老，水分含量在85-88％。豆腐是中國的傳統食品，味美而養生。

豆腐一般用黃豆、黑豆和花生豆等含蛋白質較高的的豆類，都可用來制作。

手動型/氣動型

豆腐機產品參數：

型號：xz-60

工作電壓：220v

整機功率：1.1kw

豆漿產量：120kg/h

豆腐產量：60kg/h

重量：100kg

外形尺寸：600*1300*1200mm

型號：xz-100

工作電壓：220v

整機功率：1.1kw

豆漿產量：200kg/h

豆腐產量：100kg/h

重量：150kg

外形尺寸：800*400*1350mm

型號：xz-200

工作電壓：220/380v

整機功率：2.2kw

豆漿產量：400kg/h

豆腐產量：200kg/h

重量：180kg

外形尺寸：700*1350*1500mm

型號：xz-300

工作電壓：220/380v

整機功率：4kw

豆漿產量：600kg/h

豆腐產量：300kg/h

重量：220kg

外形尺寸：700*1950*1350mm

全自動豆腐機做豆腐的流程：

1、泡豆:將豆與水按照1:12的比列浸泡，夏季浸泡6~8小時，冬季浸泡8~10小時。

2、待豆泡好后，接好電源，打開電源開關，接好水管。

3、將泡制好的豆一點點的放進漏斗里，打開加水開關，邊加水邊磨制，豆漿進入接漿桶，豆渣進入盛渣桶，將豆渣反復研磨三次。(注:加水時需注意加水量，確保磨好的漿在液位控制線內)

4、打開吸漿開關，將磨好的豆漿吸入蒸汽包。

5、打開加溫開關，使用溫度設置儀設置溫度到100℃加熱豆漿，待豆漿沸騰后繼續煮5分鐘左右即可。(煮漿時需加入消泡劑  ，消除豆漿生產及蒸煮時產生的泡沫，消泡劑  按照說明書的比例加入)

6、將煮好的豆漿盛入保溫桶。

7、若制作豆花，在保溫桶內放入少許類脂粉  即可;若制作豆腐，需配置豆腐成型機;制作彩色豆腐，需加入天然蔬菜果汁輔料。

機器性能及原理：

★智能控溫：采用新型控制系統，完成加工全過程自動化，對煮漿過程隨時進行監控，同時對不同產品所需溫度自行設定，當煮漿達到設定溫度時，到達設定溫度自動控溫

★缺水自動報警：機器具備缺水自動報警系統功能，當缺水時，指示燈顯示為紅色，同是發出報警提示音

★漿溫延時：漿溫達到高溫設定溫度后，可根據設定值，保持高溫設定時間長度方便，快捷，省時省力！

★ 一機多用：可同時生產果蔬彩色豆腐系列產品單色（嫩，老）豆腐 多彩豆腐 單色豆腐皮 多色豆腐皮 彩色豆腐干 多彩色素  雞 豆漿 豆腐花等豆制品制作，還可以與其他設備和工藝配套生產更多的豆制品

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1：所有高技術含量設備均有師傅上門安  裝指導使用，保修壹年，永遠維護；

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我們公司的地址是：南京浦口區柳洲北路22號小柳工業園。

路線：從南京站或者南京南站坐3號地鐵到柳洲東路站3號出口，在斜對面坐638公交車到小柳工業園即可；（南京站也可坐此路線）

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