保鮮工作臺是廚房冷柜的一種,也叫保鮮操作臺,集食材保鮮和調配烹飪為一體,為奶茶店、咖 啡 廳、酒店、快餐店等廚房日常工作所用。不銹鋼保鮮工作臺的使用壽命,很大程度上跟使用者的使用和后期保養方法是否得當有 很大的關系。今天順淇廚具就來為大家介紹一下冷藏保鮮工作臺的保養方法： 1、新購買機 器使用前,先要進行2小時空柜通電運行停機 后不可立即啟動,需等待5分鐘以上,以免燒壞壓縮機 。一般商用冷柜的溫控器的檔位需根據季節、環境溫度、使用情況來適當進行調整。  2、如果存放的物品不多,可以在不銹鋼冷藏保鮮工作臺里面,使用方法里面放置一個稍大的盛有 鹽 水的飲料瓶,這樣可以達到均衡柜子內部溫差,從而減少壓縮機 的開停機 次數,延長壓縮機 的使用壽命。  3、冷藏保鮮柜,使用方法如果是開放式的,應避免電風扇、空調直吹。在非營業時間應當把夜簾關閉。  4、冷凝器如果的翅片式的要每隔一個月左右用毛刷清洗一次,從而提高散熱效果。  5、切不可用有 機 溶 劑 ,熱水,洗衣粉 等對不銹鋼工作臺保鮮柜有 害的物質進行清潔。  6、商用冷柜長時間不使用時,應拔下電源插頭,將柜內擦拭干凈,待柜內充分干燥后,將柜門關好。  7、冷凝器一般都在柜體的鋼板下面,所以冷藏保鮮工作臺,應當放在通風良好的地方,要及時擦去冷藏柜體外面的灰塵,這樣就可以提高冷凝器的冷凝效果從而達到提高制冷效果及節電的目的。用的時間久了以后,內膽容易結霜,要經常（七天左右）給不銹鋼冷藏保鮮工作臺除霜,從而提高制冷效果。