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微波爐使用注意：上班飯菜種類有講究
“早晨拎著一個鋁飯盒上班，一到單位把飯盒送到水房，到了午餐時間，人人手中都捧著一盒熱氣騰騰的飯菜”――這是上個世紀人們上班帶中午飯的情景。那時候，大家都不寬裕，午餐帶飯很經濟。
然而在這一現象消失了一段時間后，記者發現，最近自備午餐竟又悄然流行起來，特別是在一些年輕白領中，“上班帶飯族”隊伍越來越壯大。
營養專家提醒：
自備午餐不宜帶魚類、海鮮類，因為魚和海鮮隔夜后易產生蛋白質降解物，不利健康。
自備午餐更不宜帶綠葉蔬菜，綠葉蔬菜中含有不同量的硝酸 鹽 ，經微波爐加熱或存放的時間過長，蔬菜會發黃、變味，硝酸 鹽 還會被細菌還原成有毒的亞硝酸 鹽 ，有致癌的作用。
米飯是最好的主食，饅頭、大餅類的主食不宜進入自帶盒飯。從微波爐加熱的角度來講，加熱后的米飯基本上能保持原來的狀態，饅頭、大餅卻極容易變干，不宜在微波爐加熱。
相對綠色蔬菜來說，茄果類蔬菜不易變質，微波爐加熱后也不易改變菜肴的色和香。
需要提醒的是，要帶的蔬菜在烹調時炒至六七分熟就行，以防微波加熱時進一步破壞它的營養成分。像西紅柿炒雞蛋、燒茄子等經典菜式都比較適合“帶飯”。此外，可吃些能緩解疲勞的蛋白質，肉類、豆制品等都是午餐最好的選擇。
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