1．>什么是有機食品

指來自有機農業生產體系，根據有機農業生產要求和相應標準生產加工，并且通過合法的有機食品認證機構認證的農副產品及其加工品。

2．>什么是有機農業

按照有機農業生產標準，在生產過程中不使用有機化學合成的肥料、農藥、生長調節劑  和畜禽飼料添加劑  等物質，不采用gmo方法獲得的生物及其產物，采取一系列可持續發展的農業技術、協調種植業和畜牧業的關系，促進生態平衡、物種的多樣性和資源的可持續利用。

3．>有機農業的簡介

有機農業是遵照一定的有機農業生產標準，在生產中不采用基因工程獲得的生物及其產物，不使用化學合成的農藥、化肥、生長調節劑  、飼料添加劑  等物質，遵循自然規律和生態學原理，協調種植業和養殖業的平衡，采用一系列可持續發展的農業技術以維持持續穩定的農業生產體系的一種農業生產方式。

近來，農民們正在轉而回歸有機農業，但是今天的有機農業采用了注重生態的系統方法，包括長期規劃、詳細跟蹤記錄以及對設備和輔助設施的大筆投資。盡管這一產業規模還是很小，但是從事有機農業的美國農民數量正在以每年約12％的速度增長，而現在全美國已有超過12,000人從事有機農業。

4．>有機農業的特點：

（一）可向社會提供無污染、好口味、食用安  全環保食品，有利于人民身體健康，減少疾病發生。

（二）可以減輕環境污染，有利恢復生態平衡。

（三）有利提高我國農產品在國際上的競爭力，增加外匯收入。

（四）有利于增加農村就業、農民收入，提高農業生產水平。

5．>有機認證的范圍

有機農業最主要的就是有機食品，包括糧食、蔬菜、水果、奶制品、畜禽產品、蜂蜜、水產品等。隨著人們環境意識的逐步提高，有機食品所涵蓋的范圍逐漸擴大，它還包括紡織品、皮革、化妝品、家具等。

6．>有機認證的判斷標準

有機食品需要符合以下標準：

①原料來自于有機農業生產體系或野生天然產品；

②產品在整個生產加工過程中必須嚴格遵守有機食品的加工、包裝、貯藏、運輸要求；

③生產者在有機食品的生產、流通過程中有完善的追蹤體系和完整的生產、銷售的檔案；

④必須通過獨立的有機食品認證機構的認證。

7．>有機認證的程序

1. 申請                     2. 文件審核                                 3. 實地檢查

4. 編寫檢查報告          5. 綜合審查評估意見                       6. 頒證決定

7. 頒證決定簽  發          8. 有機食品標志的使用                    9. 保持認證

8．>有機產品認證所需文件清單

a/基本資料：

（1）企業營業執照副本復印件；

（2）采集地的政府主管部門出具的三年內未使用過違禁物質的證明；

（3）政府部門頒發的野生資源采集許可證；

（4）通過其他認證機構認證的項目，提供證書或認證結果通知書或檢查員報告；

（5）如是合作項目，請提供各方簽  署的合作協議等。

b/基地環境資料：

（1）采集基地所在地的行政圖，標明周邊工業污染源位置；

（2）環保部門近三年的環境監測報告等。

c/文件資料：

（1）質量管理手冊；

（2）內部規程：包括原料采集規程、收獲后的各道工序規程、出庫規程、設備維修、清洗規程、內部檢查規程、記錄管理規程、客戶投訴的處理、教育、培訓規程。