新鄉藺氏餐飲培訓學校現面向全國(河南 鄭州 新鄉 商丘 南陽 周口 河北 石家莊 邯鄲 唐山 邢臺 張家口 山東 山西）等地招收學員。
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新鄉藺氏餐飲培訓學校，獨家秘制將傳統地鍋雞的制法加以改良，從而推出了地鍋雞、地鍋魚、地鍋牛肉、地鍋三鮮、地鍋豆腐、地鍋燉菜，地鍋燉排骨，地鍋小龍蝦等好吃的地鍋佳肴。
地鍋雞的由來，是舊時農村用的鍋多用磚頭砌起外糊泥巴，在地上添柴燒飯，所以稱為地鍋。地鍋雞的特色在于燒時用木炭，大鐵鍋保持土菜風味，鍋上貼一圈死面鍋餅，起鍋時雞香餅脆所有叫地鍋雞。地鍋雞的湯汁較少，口味鮮醇，餅借雞味，雞借餅香，具有軟滑與干香并存的特點。
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