去哪里學習加盟烤冷面技術呢，哪里的烤冷面技術最正宗呢，學習烤冷面就要到正規的餐飲培訓公司學習，不能找個路邊攤就去學習，那樣不僅學不到真正的技術，而且還讓您白花冤枉錢。烤冷面有專門的鐵板醬，我們師傅自己熬制的，到北京中圣餐飲加盟學習技術，保證讓您學到真正的技術。保證做出來的口味和我們師傅做的一樣。

烤冷面的做法分很多地方，主要有密山口味的，也就是烤冷面發源地的本來口味！

再有就是哈爾濱口味的，以及秦皇島口味！

密山烤冷面做法，將面放于鐵板上，刷油，如果面硬就先在面下面放水，放水時鐵板一定要熱，讓水可以馬上蒸發，這樣可以使面迅速軟化。將刷油那面翻一下，在沒有油那面加雞蛋（也可以不加），然后再反過來，在朝上那面刷醬，辣椒醬，芝麻，孜然，香菜。再翻過來烤，然后就可以吃了，吃的時候可以放醋精和酸甜醋。（辣椒、雞蛋、肉串、芝麻、孜然、香菜、醋精等完全是個人喜好，需要什么添加什么就什么，但要在烤制之前聲明，否則會不對口）

哈爾濱烤冷面做法，先在烤板上放油，然后將面放上，在朝上的一面打雞蛋，再將面翻過來。如果面比較硬的話，在雞蛋熟了以后可以往面下滋水，使面軟化。在沒有雞蛋的那面刷醬，放上香菜，洋蔥丁等，再放白糖和陳醋。再用鏟子切開，就可以吃了！

秦皇島的做法和哈爾濱的差不多，不過面里有汁比較多，更像有湯的烤冷面。

總之烤冷面的口味是以密山的做法為主，主要口味是以咸，辣，酸甜為主。各用的辣醬口味決定了烤冷面的味道！

此外值得一提的是,烤冷面也屬于大眾食品,做法也可以有很多不同的方法,比如最常見的鐵板上烤,與用油鍋去炸,和與四川麻辣燙結緣的涮.

烤冷面對火候的掌握也十分重要,有些客戶喜歡松軟,有些客戶喜歡硬一點,這對加水與大小火的是分不開的.