隨著時代的變化，社會的進步。越來越多的外來因素  被國人所喜愛，比方說法國的香水、葡萄酒，德國的重工業、汽車，意大利的面條，西班牙的斗牛士，美國的電影，日本的動漫、澳大利亞的袋鼠等等，當然最受國人喜愛的概數各國的美食了。今天牛百萬牛排西餐廳就為各位介紹一種源自歐洲的美食——牛排。 歐洲中世紀時，豬肉及羊肉是平民百姓的食用肉，牛肉則是王公貴族們的高級肉品，尊貴的牛肉被他們搭配上了當時也是享有尊貴身份的胡椒及香辛料一起烹調，并在特殊場合中供應，以彰顯主人的尊貴身份。

牛排也可以稱為稱牛扒，是塊狀的牛肉，是西餐中最常見的食物之一。牛排的烹調方法以煎和燒烤為主。那么，你會吃牛排嗎？

    牛排是西餐廳的必備菜肴，但面對著菜單中的菲力牛排、西冷牛排、t骨牛排這些名字，還有草飼、谷飼、和牛這些品種，您是否會選擇呢？草飼牛最濃味，和牛最肥美。無論是來自加拿大、新西蘭，還是澳大利亞的牛，根據飼養方式不同，主要分為草飼牛、谷飼牛以及和牛三類，牛肉的口感、味道，早在成為盤中餐前就已受到多方面的控制和影響。

草飼牛，是指以天然牧草為主食的牛，這類牛肉脂肪較少，所以顏色會偏深，味道較濃，也較有韌勁。米索西最推薦女士們選擇草飼牛的菲力部位（牛里脊位），每頭牛只有四、五公斤菲力，這個部位肉質細嫩，幾乎不含肥膘，烤制3到5分熟是最美味的。谷飼牛則是在牛長到一定體重后，集中圈養起來，用玉米、混合谷物進行飼養。與草飼牛相比，谷飼牛有明顯的大理石脂肪花紋，顏色偏淺，口感更細膩而且油香充盈。和牛是脂肪量最大的一種，除了品種原因外，更因為傳說中的給牛聽音樂、喝啤酒的飼養方式。生活得這么舒適放松的牛，宛如牛中的“楊貴妃”，相信喜歡肥牛的朋友一定是摯愛。

   最好的牛排只需加鹽  調味

吃牛排的時候，不少朋友會選擇加上各種不同的醬汁調味，如紅酒汁、黑椒汁等，殊不知，這些醬汁都會喧賓奪主，無法讓好的牛肉發揮到極致的風味。“好的牛排，只需要烤到需要的熟度，加上上等的鹽  ，就能調出最好的肉味。

以上這些關于牛排的小知識各位都學會了嗎？學會了就來牛百萬牛排西餐廳點一份牛排驗證一下吧。