芙蓉蛋卷是正宗的成都特色小吃,外面包裹四張雪白的圓餅,里面包美味的鹵蛋和經過精心炒制和調味的豆腐皮、素  海螺、蔬菜等,再加上紅油、蒜汁看著就讓人流口水。誘人的名字再加上更誘人的味道,難怪買芙蓉蛋卷的小店前整天有人排隊。

芙蓉餅是芙蓉蛋卷所特有的,它不同于一般的面餅,顏色潔白,晶瑩剔透,口感香糯,入口即化。之所以具有這些與眾不同的特點,關鍵在于其獨特的配料和酪制工藝。

素  海螺也是芙蓉蛋卷的標志性配料之一,其外表很象天然的海螺肉,精心炒制之后更有一種獨特的鮮香,讓人百吃不厭。

芙蓉餅、素  海螺再加上醇香鹵蛋是芙蓉餅贏得顧客青睞的法寶,也是經營者諱莫如深的技術機密。正是靠著這三項技術經營者阻擋了競爭者的模仿,實現了對市場的壟斷。以青島為例目前只有兩家,生意紅火的讓同行眼紅。每份五元的售價在青島也算不上便宜,但是卻一直顧客盈門,每天盈利七八百元稀松平常

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