瀏陽蒸菜介紹

瀏陽蒸菜起源于湖南省瀏陽市瀏陽河的上游——大圍山腳下的東區鄉鎮，隸屬于湘菜系列。相傳明初時南京政權的朱元璋派兵與荊湘政權的陳友諒開戰，因瀏陽人支持陳友諒，朱元璋便血洗瀏陽，造成“地廣人稀、不見炊煙”的慘象，使瀏陽周邊省份的人口大量遷徙到瀏陽。據《瀏陽縣志》記載，“宋德佑二年〔１２７６年〕，元兵破潭〔潭州，今長沙〕，瀏遭殲屠殆盡，奉詔招鄰縣民實其地”。于是外地移民紛紛遷入大圍山腳下插草為標，當時移民大都來自江西，成為當地人口的主要來源。明嘉靖年間，一批福建人避倭寇亂，逃入江西宜春，隨后，廣東人亦接踵而至，竟達數萬。他們搭棚而居，被稱為“棚民”，明亡后，“棚民”不斷反清，遭清廷捕殺，被迫逃亡。其中一部分潛入大圍山的深山僻壤，墾地開荒……這些遷入戶均保持原籍客家方言，世代相承，被稱為“客姓”，當時較平闊的地方均為江西移民居住，“客姓”只好進入山區定居。 客家人離親別祖，顛沛流離，歷盡艱辛，千里遷移，來到瀏陽繁衍生息，并形成了自己獨特的客家文化。

 瀏陽蒸菜最早就是在這個歷史背景下誕生的，他是老百姓為反抗官府躲避抓丁而準備一天的飯菜，在蒸飯的時候整好幾個菜碗放到飯甑里一起蒸，只要飯蒸熟了菜也就熟了，端起飯甑就可以吃飯，這樣節省了做飯時間，也盡量少見炊煙。就是在極端時期（強收鍋、爐，發現炊煙抓丁時期），也利用夜晚做飯菜，并且夜晚看不到炊煙，有利于隱蔽做飯菜。那時的菜肴主要是干菜、臘貨、壇子菜，便于保存且方便快捷，這一習俗被廣泛流傳，沿襲至今，形成一種極具特色的風味菜系。

“蒸”出的健康飲食

1.不上火

現代人大多操勞過度，陰虛火旺；由于蒸的過程是以水滲熱、陰陽共濟，鎖住了全部維生素和水分，蒸制的菜肴吃了不上火。因此女士吃蒸菜更漂亮（臉上不會長痘痘），男士可保胃健康（對胃刺激小）。皮膚更水潤，身體更強壯，吃一頓蒸菜，比得上女士做一次spa，男士做一次體育運動，既滿足了飲食需要，也做了一次食療。

2.營養好  

蒸菜能最大程度保持食物的味、形和營養，保證營養不流失，避免受熱不均和過度煎、炸造成的有效成份的破壞和有害物質的產生。蒸菜所含的多酚類營養物質，如黃酮類的槲皮素等含量顯著地高于其他烹調方法，對身體非常有好處。

3.最衛生

蒸的過程在【敏感詞】國人都懂的學上叫濕熱滅菌，菜肴在蒸的過程中，能最大程度消除菜品原料的有害成分，餐具也得到蒸汽的消毒，避免了二次污染的機會。

4.最健康

食物在進行煎炸等高濕烹調時，使得食用油被氧化，在體內產生有害的自由基，而自由基會加速人體的衰老、加劇各種心血管疾病的發生。而蒸菜沒有那么多油脂類成分，特別適合“三高”人群和亞健康人群，真正遠離“洋快餐”給人體帶來的危害。

5.更純正

蒸菜更注重原汁原味，比炒菜的食用油用量要少一半以上。原料的原始滋味不被分解替代，讓顧客細細品味純天然菜品的本來味道，回歸大自然，找到天然健康。

6.易消化

蒸菜時菜品保持原有水分不流失，所以蒸出來的東西比較松軟，肉質比較鮮嫩，進入胃里邊更容易被消化，有止胃痛，中和胃酸治療胃炎的藥物療效。

項目優勢

綠色原材料基地

公司總部在瀏陽河源頭——大圍山鎮，組建了“大圍山田園蔬菜專業合作社”，聘請湖南農業大學專家現場指導，統一供種、統一栽培養殖技術、統一生產標準、統一收購、統一制作方法，真正實現了從田野到工廠到餐桌的全程監控。

大圍山空氣清鮮，水質優良、土地肥沃，無污染廠礦企業，擁有得天獨厚的小氣候環境，利用這一優勢將大圍山建設成有機、生態、綠色、無公害的原材料供應基地。

四大特點

特點一：健康營養、口味獨特

瀏陽蒸菜符合健康要求，營養合理，具有不上火、殺菌徹底、保存方便、食用快捷、味美香醇、營養超群等優點。

特點二：成本自控，出品快捷

瀏陽蒸菜每個品種均可前期準備，流程化控制，確保每份的成本在指標之內，并可與蒸飯、蒸粥、蒸湯及其它甜品風味小吃結合，上桌迅速、出品快捷。

特點三：適應廣泛，選址容易。

瀏陽蒸菜男女適合，老少皆宜。城市中心、農村鄉鎮、車站碼頭、街頭巷尾均可經營，特別是在人流集中地段，很受時尚一族、白領、小區家庭的歡迎。

特點四：小本投資、高額回報

瀏陽蒸菜店面可大可小，投資可多可少，總部以其多年的運營經驗，為加盟商提供全套運營模式，年贏利可達20萬元以上。

五統一模式  整店輸出

1、統一原料     2、統一標準       3、統一口味       4、統一形象

5、統一管理

總部利用自有基地，統一向各加盟店供應原材料，確保原材料質量優良。充分研究和挖掘瀏陽蒸菜的制作工藝，制定出了統一制作標準，以求達到統一的口感。根據各地風俗口味的不同，總部根據當地情況，指導加盟店稍作調整，基本口感不變。總部會提供統一的vi手冊、裝修效果圖、技術操作手冊、統一制作的餐具、員工服裝等，實行統一管理，為加盟者提供整店輸出支持，并派員協助開業指導。