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孔雀，俗稱鳳凰，在鳥的王國里，孔雀乃百鳥之王，是國人精神世界里平安、富貴、吉祥、好運和美麗的象征，它是集觀賞、食用、藥用、標本制作、傳統羽毛飾品和食品深加工于一體的特種珍稀禽類。孔雀分藍孔雀、綠孔雀兩大類，白孔雀和花孔雀則是繁育中繁生異品系。孔雀作為人們傳統意識中的吉祥鳥，它和人類有著悠久的歷史淵源，從古到今，孔雀在【敏感詞】國人都懂的學和宗教上久負盛名，恒久不衰至今，在古希臘神話中，孔雀象征著赫拉女神，而在中國和日本，孔雀被視為女性的容貌和才華。對于佛教來說，孔雀又是神圣的，它是神話中鳳凰的化身，象征著陰陽的和諧結合。

二．孔雀的食用價值

孔雀全身都是寶，隨著孔雀的大規模化養殖，從而使越來越多的人們慢慢可以享受到“鳳凰”肉的神秘美味。孔雀肉具有極高的營養藥用和日常食用價值，孔雀肉凈膛宰殺率多達85％以上，其肉質細嫩鮮美，風味口感獨特。孔雀肉為高蛋白、低脂肪的健康綠色食品，其蛋白質高達23.2％，遠遠高于一般禽類，比人們喜愛吃的田雞、蛇、甲魚、龍蝦和石斑魚都要高得多，孔雀肉富含20多種氨基酸、多種維生素和其它微量元素，脂肪含量僅為8％。

三．孔雀的藥用價值

我國明代著名的藥學家李時珍在《本草綱目》中記載：孔雀解百毒、避邪。孔雀肉具有滋陰壯陽、避寒卸火和強身壯體的獨特功效，孔雀血能解百毒，其糞便亦具有解毒利水的功效，主治婦女帶下、小便不利、惡蒼、治大熱、消渴去煩、除邪下蠱毒、柔肌膚、去濕熱、消痰和磨積塊垢膩等等。現代藥學也驗證：孔雀肉有滋陰清熱，平肝熄風和軟堅散結之獨特功效，其藥用和食用價值堪稱禽類一絕，所有吃過的人都稱神奇。