簡介

大豆蛋白：即大豆類產品所含的蛋白質，富含120個蛋白質，含量約為98％以上，在提高蛋白方面，尤其是提高普通葵花餅、米糠粕、花生粕、花生餅等高脂肪飼料方面的蛋白有著立竿見影的功效，尤其適合大型飼料廠在提高蛋白含量方面是物美價廉。

大豆蛋白是大豆加工后，精工藝深加工提取的有針對性的蛋白，主要是谷類食物的4～5倍。大豆蛋白質是一種植物性蛋白萃取物，因加工工藝精良，遂蛋白含量達到123.8-128個，適合玉米粉  ，甜菜粕這樣性價比相對低切需要提高蛋白的飼料。大豆蛋白質里面的氨基酸  組成與牛奶蛋白質相近，對提高奶質，增肥，增裝起到了一步到位，直接供給營養，讓飼養成本跟飼養效率直接見效，例如：鴨子的出欄周期在28天左右，預拌大豆蛋白飼料后6-8天就能見效，奶質，奶量，肉質，體重能有一個顯著的改善，大豆蛋白飼料均為適口性強，無刺激性氣味的大宗飼料，外觀精細，食用性強，可杜  絕部分豬，牛，羊偏食、厭食的毛病，給廣大養殖戶帶來方便。

大豆蛋白原始來源[2]

大豆蛋白產品有粉  狀大豆蛋白產品（soy protein powder）和組織化大豆蛋白產品(textured soy protein)兩種。粉  狀大豆蛋白產品是大豆為原料經脫脂、去除或部分去除碳水化合物而得到的富含大豆蛋白質的產品，視蛋白質含量不同，分為三種：1）大豆蛋白粉  (soy flour)，蛋白質含量50-65％ （干基計）；2）大豆濃縮蛋白(soy protein concentrate)，商品名如索康 (solcon) 、康途網湯臣倍健蛋白粉  、健康怡生大豆高鈣蛋白粉  ，蛋白質含量65-90％ （干基計），以大豆濃縮蛋白為原料經物理改性而得到的具有乳化、凝膠等功能的產品稱為功能性大豆濃縮蛋白(functional soy protein concentrate)，商品名如索康s (solcon s)；3）大豆分離蛋白(soy protein isolate)，商品名如索樂 (solpro)， 蛋白質含量90％ （干基計）以上。組織化大豆蛋白是以粉  狀大豆蛋白產品為原料經擠壓蒸煮工藝得到的具有類似于肉的組織結構的產品，視蛋白質含量不同，分為二種：1）組織化大豆蛋白粉  (textured soy protein flour)，蛋白質含量50-65％ （干基計），商名品如索太(soytex) ，2）組織化大豆濃縮蛋白，英文名 textured soy protein concentrate，商品名如康太 contex，蛋白質含量70％ （干基計）左右。

目前，我們所接觸到的商品大豆蛋白產品多為脫脂大豆蛋白產品，而主要原料來源為低溫脫脂豆粕。

低溫脫脂豆粕的加工方法有兩種：一種是4號溶劑  亞臨界低溫浸出，一種是6號溶劑  低溫浸出（a、b筒或閃蒸法）。大豆通過低溫浸出脫脂后脫脂豆粕，其蛋白含量可達到95％以上。

大豆蛋白也有缺點，怕高溫，氣味有些怪，但不是刺激性氣味。大豆蛋白的食用溫度最好不要用開水，100℃的開水會破壞大豆蛋白質結構，會降低營養價值。同時，大豆蛋白含有的大豆異黃酮    等物質讓大豆蛋白質的沖食具有一定的腥味。

飼 養小常識

大豆蛋白質約占大豆含量的95％，是谷類食物的8~10倍。除蛋氨酸  ，在營養價值上與動物蛋白相當。

大豆蛋白經分離提取后，其中氨基酸  的成分與含量比聯合國糧農組織及世界衛生組織推薦的兒童及成年人氨基酸  營養素  供給量標準（rda）還要高很多，消化吸收率得到很大提高，是不可多得的優質蛋白質。而且大豆分離蛋白粉  去除了大豆中原有的營養抑制因子——胰蛋白酶抑制劑  ，這樣就不會有消化不良、胃脹氣等不適反應了，經河北農大，石家莊物資局檢測部門檢測，牛 羊 豬 禽類在消化吸收方面對大豆蛋白有著和人一樣的功效，帶來的經濟效益是非常可觀和豐厚的，尤其在奶牛，奶羊方面，提高的奶質跟奶量跟普通豆類飼料相比是十分可觀和明顯的。