從此,塔里木盆地北緣的庫爾勒綠洲,就成為著名的庫爾勒香梨的產地。今天的庫爾勒香梨產地,已經是以庫爾勒市為中心,向西向南延伸、擴展到阿克蘇的東西長250多公里的地帶。這里的土壤、氣候和光熱條件,極適宜香梨生長,是香梨的優生帶。

這一帶生產的香梨,皮薄肉脆,汁多爽口,味甘清香,含水量達到87％,含糖量達到10％～14％,一入口就水汪汪、甜滋滋的。有意思的是,庫爾勒香梨還有公、母之分。梨樹長勢強,花萼脫落晚,果實花萼部分凸出的,是公梨；反之,梨樹長勢弱,花萼脫落早,果實花萼部分凹進的,就是母梨。因為母梨肉細汁多,口感比較好,所以梨農們都想辦法抑制梨樹長勢,希望能夠多產一些母梨。

盡管香梨的栽培已有上千年的歷史,但大面積的種植還是中華人民共和國成立以后的事。1976年,當時的庫爾勒縣被自治區定為香梨生產基地；1985年,香梨種植面積從1978年的306．66公頃猛增到733．33公頃；現在,庫爾勒市和兵團農二師的幾個團場,共有2．45萬公頃梨園。1999年,在昆明世界園藝博覽會上,庫爾勒香梨獲得金獎,成為中外聞名的果品,香梨產業也成為庫爾勒市的重要產業。這里每年生產的香梨,60％以上出口到東南亞、加拿大及阿聯酋等地。

新疆是梨的原產地之一。庫爾勒香梨以皮薄、酥脆細嫩、石細胞少、汁多甘甜、香味濃郁和耐貯藏等特點,在國內外享有盛譽。據測定,香梨含糖量＞12%,含酸量＜0.09%,可食部分84%左右。產品受到沿海大城市的歡迎,外銷到香港、東南亞等地,出口價比其他梨高出1～2倍。“莎依東”牌香梨1999年獲中國國際農業博覽會名牌產品。2001年新疆梨種植面積為4.3×104hm2,庫爾勒香梨種植面積2.2×104hm2,總產達7.9×104t。

1、新疆香梨生長期及其所需熱量條件

香梨喜光、喜溫,較耐高溫,抗寒力中等。年生長周期從3月底、4月初到11月（表1）。香梨的芽萌發和落葉始期為日平均氣溫10℃左右,開花到果實成熟是在日平均氣溫≥15℃的時段內完成的。該時段持續時間長,溫度較高,光照充足有利,低溫寡照弊多。生長期約220～230d,需≥10℃積溫3400℃以上。

2、新疆香梨開花與熱量條件

影響香梨開花的主要環境因素是溫度。開花早晚和花期持續時間取決于前期的溫度條件。以1980～2002年庫爾勒近郊香梨開花期（L）與該地3月平均氣溫（T）做相關分析,得出回歸方程為：

L＝26.83－2.601 T

相關系數γ＝－0.8047信度α＝0.01

方程說明,前期溫度高則開花早,低則遲。庫爾勒1996年3月氣溫較多年平均值低1.4℃,香梨到4月18日才開花,比平均日期遲10d。

香梨的花粉在氣溫低于10℃時幾乎不萌芽,10～12℃花粉管伸長差,15～18℃時授粉后,花粉管在3小時內幾乎完全侵入柱頭,24小時后開始受精。15～25℃是花粉萌芽受精的適宜溫度。南疆香梨產區此階段氣溫多在15～17℃,均在適宜溫度下限附近。

3、新疆香梨果實生長與光熱條件

新疆香梨主產區果實生長期從4月下旬～5月初開始,至9月上、中旬結束。這個階段是香梨生殖生長和營養生

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長的旺季,也是香梨喜光、喜溫、較耐高溫特性充分顯露的階段。香梨果實生長的主要時段是在日平均氣溫≥20℃的范圍內進行的。據庫爾勒氣象臺測定,在日平均氣溫15～27℃的范圍內,香梨果實生長速度與氣溫呈正相關,日平均氣溫在24～26℃時,香梨果實縱橫徑增長速度達最大值,為0.4 mm/d～0.5mm/d。香梨果實膨大期在6月下旬至8月中旬,該時期庫爾勒地區旬平均氣溫在24～27℃之間,十分有利于果實生長。

香梨果實生長期對光照條件有兩個方面的需求：第一,該時段香梨有兩個光敏感期,一是幼果生長和花芽分化的5～6月,二是果實成熟的8～9月,要求平均日照時數在9小時以上；第二,在高溫強光照下,光合效率較高。新疆氣溫日較差大,同樣的日平均氣溫,白天升溫快,香梨處于光合適宜溫度的時間長,提高了積溫的有效性。庫爾勒在香梨果實生長期的6～8月,11～22時（北京時）氣溫多在25℃以上,最佳光合作用時間達10h以上。

4、氣候對香梨產量和品質的影響

用庫爾勒附近地區香梨90年代的產量資料與該地氣象資料做相關分析,發現香梨產量與日平均氣溫≥20℃期間的持續日數、積溫、日照時數相關最好。相關系數分別達0.78（α＝0.05）、0.79（α＝0.02）、0.87（α＝0.01）,這一結果反映了≥20℃期間的光熱資源總量及其分布與香梨果實生長狀況關系密切。此外,香梨產量與8月氣溫平均日較差相關系數達0.71（α＝0.05）。8月是香梨果實成熟期,較大的日較差有利于糖分的積累和貯存,使之充分成熟。當氣溫日較差＞12℃時,果實生長速度快,＜12℃時,則生長減緩；在果實成熟期氣溫日較差＞11℃時,香梨果實含糖量隨日較差增大呈直線上升。

5、新疆香梨最佳種植區

最佳種植區為孔雀河上中游庫爾勒、尉犁和葉爾羌河與喀什噶爾河三角洲巴楚、喀什、麥蓋提等地區。區內香梨生長季光熱資源豐富,≥20℃期間的積溫為2310～2870℃,日照時數為940～1100小時。光熱資源最豐時恰是香梨果實生長較快之際,匹配較好。

6、新疆香梨次佳種植區

包括塔里木河上、中游的阿瓦提、阿拉爾、庫車、沙雅、新和到輪臺一帶,以及塔里木盆地西南部莎車、葉城到和田一線,還有東疆的哈密市附近地區。區內香梨生長季≥20℃期間的積溫2100～2500℃,日照時數700～1070小時,能滿足香梨對光熱條件的需求,具備較好的香梨栽植環境條件。

如何識別正宗的庫爾勒香梨呢？“庫爾勒香梨的傳說”就是識別的依據：第一標志是庫爾勒香梨個頭較小,因為庫爾勒香梨原產于塔克拉瑪干沙漠中,缺水,因此個頭比其它品種的梨子要小,無“分梨”之必要；第二標志是庫爾勒香梨的表皮帶點紅色,因為從瀚海梨到庫爾勒香梨,曾付出了血的代價；第三標志是庫爾勒香梨無渣、汁多,味道香甜, 因為庫爾勒香梨象征著香甜的愛情。

1、咳嗽痰稠或無痰、咽喉發癢干疼者,慢性支氣管炎、肺結核患者,高血壓、心臟病、肝炎、肝硬化患者,飲酒后或宿醉未醒者尤其適合；

2、慢性腸炎、胃寒病、糖尿病患者忌食生梨。

2、梨原產我國,《詩經》《晨見篇》即有"山有苞棣"的記載,可見我國梨樹栽培,至省有二千五百年以上的歷史。在梨樹長期栽培中,選育了很多優良的品種,在《史記》、《廣志》、《秦記》、《西京雜記》、《洛陽花木記》及《花鏡》等古籍中,記載梨的許多品種,如蜜梨、紅梨、白梨、鵝梨、哀家梨等品種名,至今沿用。