注音:ròu wán jī

釋義:把肉做成圓成有彈性的食品機(jī)械機(jī)械結(jié)構(gòu)

以做豬肉為例,先漿肉清理好,通過(guò)絞肉機(jī)絞成肉碎。再放入高速打漿機(jī)內(nèi)打成肉漿,最后放入成型機(jī)內(nèi)制成圓形物。

包心肉丸機(jī)選用不銹鋼材質(zhì),丸子直徑18-25mm和25-35mm兩種,內(nèi)包餡料的多少能自由調(diào)節(jié),可以制作各種爽脆,有韌性,有彈性的包心肉丸,包心魚(yú)丸等。

2、本機(jī)使用之前要清洗干凈,本機(jī)是一種配套機(jī)械。工作方法:首先要把肉在絞肉機(jī)絞碎后(去肉根)在肉丸機(jī)內(nèi)攪成肉漿,再放進(jìn)成型機(jī)加工。

3、在銅套有方有一個(gè)肉量調(diào)整開(kāi)關(guān),可調(diào)整肉丸圓度(當(dāng)肉量過(guò)多時(shí),肉丸變長(zhǎng),肉量過(guò)少時(shí),肉丸變扁,肉桶內(nèi)肉漿量過(guò)少時(shí),本機(jī)不能正常工作)。

4、要在出肉丸口下面放置一個(gè)大盆,然后盛上溫水。

5、本機(jī)配有大中小模頭三套可調(diào)換,方法是將銅齒輪內(nèi)的模頭及銅板上的滑動(dòng)板取出更換。

6、把攪好的肉漿放進(jìn)肉桶后,打開(kāi)在滑動(dòng)板上面的水管放水(水量要小,清洗刀片),然后方可開(kāi)機(jī),開(kāi)機(jī)后要把先加工出的肉丸再放進(jìn)肉桶(不成型肉丸)。

7、肉丸加工完畢要把推料桿、肉桶、銅套及銅板取出清洗擦干。

8、使用一段時(shí)間后要檢查機(jī)內(nèi)面彈簧是否可用,如沒(méi)有彈力要更換新的。

外形尺寸:680×280×710(mm)

工作效率:195-280粒/分鐘

制作圓型魚(yú)丸肉丸。

肉丸成型機(jī)

將肉末制作成各種形狀的機(jī)械。

打漿肉丸機(jī)

將肉打成碎末,并且將肉末制作成圓形丸子的食品機(jī)械。