根據國家統計局的數據,今年3月雞蛋價格環比下降6%,而到4、5月份,蛋價分別環比上漲3.3%、7.6%。6月份,由于前期補欄雛雞開始生產,雞蛋供應充足,價格環比下降2.6%。而到7月份,蛋雞進入歇伏期,產蛋率下降,雞蛋價格環比上漲5%,同比上漲11.4%。
農業農村部的數據也顯示,去年秋季以來,全國雞蛋價格連續6個月下跌,今年4月以來,雞蛋價格保持上漲態勢。不過近期蛋價漲幅開始收窄。雞蛋批發市場周均價每公斤10.92元,環比上漲3.4%,漲幅比上周收窄1.6個百分點。
與往年相比今年市場行情的確有些特殊。根據歷年雞蛋市場的規律,二季度一般是雞蛋消費淡季,蛋價往往處于下跌態勢,但今年二季度以來有所上漲。
市場供應階段性穩中有減是推動蛋價上漲主因
從長周期看,養殖戶預期不穩導致產蛋雞存欄不足。2017年雞蛋行情差,養雞戶補欄不足,導致2018年行情上漲。根據過去的規律,養殖戶預判2019年價格會下跌,多數沒有預先補欄,致使供應量持續降低。
從近期看,首先受非洲豬瘟疫情等因素影響,豬肉價格呈持續上漲態勢,雞肉作為替代品消費量持續增長,肉雞價格持續上漲又導致蛋雞淘汰速度加快,產蛋雞存欄穩中略減。
其次雞蛋消費需求階段性增加也是漲價原因之一。由于擔心雞蛋價格繼續上漲,各經銷商以及蛋糕、月餅等食品加工企業普遍備貨時間節點提前,導致雞蛋消費需求階段性增加。
此外養殖成本的增加也在一定程度上推動了蛋價上漲。
中秋、國慶期間雞蛋市場供應有保障,價格會逐步回落
隨著天氣轉涼,蛋雞歇伏期結束,春季補欄蛋雛雞也陸續進入產蛋高峰期,預計蛋雞產能將恢復正常水平,價格會逐步回落,中秋、國慶期間雞蛋市場供應有保障。
后期蛋價將出現震蕩走勢,中秋、國慶后或將明顯回落：一是蛋雞產能將恢復正常水平,雞蛋產量有望小幅增加；二是蛋價持續上漲刺激了蛋品加工企業季節性的消費高峰提前,其雞蛋需求或將趨于平穩增長；三是中秋、國慶后,雞蛋市場需求將出現季節性的大幅回落,雞蛋供需偏緊的狀況將會緩解。
此外隨著暑期結束,雞舍防暑降溫的水電成本降低,預計后期蛋雞養殖成本將出現不同程度下降,也將為蛋價下行提供空間。
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