今年以來,作為豬肉重要替代品,雞蛋成為居民畜產品消費的增長點,需求旺盛；加之蛋雞存欄量較歷史同期水平偏低,導致雞蛋價格持續高位運行。
預計全國蛋雞存欄將恢復或略超歷年同期平均水平,且氣溫下降有利于雞蛋生產,預期能夠保障穩定供給。
自今年3月初以來,全國雞蛋價格持續上漲。近來,大商所雞蛋期貨價格更是頻拉漲停。針對國內雞蛋市場形勢,記者采訪了業內專家。
“以前一天的銷量,現在只要半天就賣完了,市場上各個商戶檔口庫存的雞蛋數量明顯減少。”10月30日,北京新發地農產品批發市場統計部經理劉通對經濟日報記者說。
10月25日,北京新發地雞蛋批發價為11.62元/千克,比一周前的10月18日上漲14.82%,月環比大幅上漲12.38%,年同比大幅上漲40%。同比漲幅明顯放大。
“目前,雞蛋供給已經基本恢復,但與旺盛需求相比,雞蛋有效供給仍有缺口,導致了雞蛋價格高位運行。”中國農業科學院農業經濟與發展研究所副研究員、國家蛋雞產業技術體系產業經濟研究室骨干成員朱寧說。
農業農村部監測數據顯示,國慶假期后,全國農產品批發市場雞蛋價格曾出現短期下降,隨后從10月14日的10.46元/千克上漲到10月30日的11.96元/千克,上漲幅度達到14.34%。全國農產品批發市場雞蛋價格近一個月的走勢呈現“V”字形波動特征。國慶假期成為近期雞蛋價格的“洼地”,主要原因在于國慶期間人們肉類產品消費增加,雞蛋消費降低；同時,學校放假也導致雞蛋需求減少,因而雞蛋價格略有下降。
從今年前三季度走勢看,全國農產品批發市場雞蛋價格在3月份出現了今年最低點,隨后快速上漲,上漲幅度達到59.38%。究其原因,朱寧認為有兩點,一是替代消費。全國豬肉月均價從2月份的18.33元/千克持續上漲到10月份的44.09元/千克,上漲幅度高達140.53%,10月30日豬肉價格更是創下今年新高,達52.23元/千克。由于豬肉價格居高不下,作為優質廉價的動物蛋白質來源以及豬肉重要替代品,雞蛋成為居民畜產品消費的增長點,需求旺盛,導致雞蛋價格自8月份以來保持在10元/千克以上。二是供給略有不足。國家蛋雞產業技術體系平谷綜合試驗站的大數據統計顯示,今年前三季度全國在產商品蛋雞月均存欄約9.87億只,同比增幅11.90%,但與歷年同期平均存欄10億只相比,仍略有差距。
10月25日,農業農村部舉行的新聞發布會上傳出消息,年底前生豬產能有望探底回升,明年有望基本恢復到正常水平。當前,由于蛋雞養殖盈利區間較大,蛋雞存欄量自進入春季以后增長較快,且新補欄蛋雞已經進入開產期或產蛋高峰期,大部分養殖場完成了更新換代,預計全國蛋雞存欄將恢復或略超歷年同期平均水平。同時,隨著氣溫下降,有利于雞蛋生產,預期能夠保障穩定供給。那么,全國雞蛋價格會不會轉跌呢？
朱寧表示,豬肉、牛肉、羊肉、雞肉與雞蛋價格的正向相關性較高,而且人們為了保證動物蛋白的攝入,會傾向于增加性價比更高的雞蛋消費量。雖然雞蛋供給充足,但由于生豬存欄以及能繁母豬存欄在今年可能很難恢復,豬肉供應偏緊以及價格處于高位的態勢可能還將持續,雞蛋對豬肉的替代效應仍會保持或略有增強。未來一段時間,人們對雞蛋的消費需求仍會持續旺盛,雞蛋價格可能仍將保持高位。
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