年底豬肉價格小幅上漲

　　豬肉價格小幅上漲。

　　豬肉作為市民餐桌上的重要組成,價格的漲跌備受人們的關注,尤其近兩年來,豬肉價格起伏波動較大,猶如“坐過山車”。今年10月,豬肉價格在連續上漲19個月后首次轉降。

　　而11月份中下旬以來,剛剛下跌不久的豬肉價格又開始上揚。

　　元旦、春節越來越近,豬肉價格能否穩定,市場供應能否保障,疫情之下進口冷鏈食品如何放心消費,餐桌上這些事牽動著大家的心。

　　豬肉價格稍漲,市場供應充足

　　12月7日-8日的中午及傍晚時間段,記者走訪臺州高新區多家菜場發現,每家菜場肉攤上各色豬肉產品都貨源充足,五花肉、豬蹄、排骨、精瘦肉、豬板油、成品香腸等應有盡有。

　　雖然各類肉品每斤價格較11月份上漲1-4元不等,不過市民的購買熱情不減。記者在椒江永安亭菜場觀察到,不少消費者在購買過程中得知肉價上漲后,雖有嘀咕“肉價怎么又漲了”,但依舊繼續購買想要的肉品。

　　12月8日中午,記者在椒江界牌農貿市場一交易數據電子屏上看到,在該菜場的“近七天暢銷商品榜”上,豬肉以8230筆銷售數據穩居第一。

　　記者從市價格監測與成本調查局了解到,根據監測,12月4日,臺州三區花園菜市場、萬濟池菜場、三甲菜場、黃巖第一菜市場、路橋中心菜市場等精瘦肉價格的零售平均價從22元/斤至29元/斤不等,并較11月中下旬的精瘦肉價格上漲1-3元/斤。

　　市價格監測與成本調查局局長朱維婭介紹,近期豬肉價格上揚,主要與市民的需求量增長有關。“11、12月份,是豬肉消費旺季。每年冬季過年前,本地居民有制作咸肉、香腸的傳統,這段時間豬肉消費量也比平時高。另外,市民對于進口冷鏈豬肉的擔憂,也讓本地消費者對于國內冷鮮豬肉的需求增長。”

　　雖然近期豬肉價格上漲,但因國內生豬產能的逐漸恢復,我市豬肉總體價格比去年同期低。

　　市畜牧獸醫所所長鄭衛兵介紹,臺州屬于豬肉外調大市,目前80%左右的生豬肉需要從市外調運,平均每天需從市外調運3000-3500頭生豬。從外調運豬肉,臺州已經形成常態化的機制,生豬調運的貨源充足、渠道暢通。

　　“今年臺州新建萬頭以上生豬養殖場19個,目前已有幾家投產,預計到明年年底,我市豬肉價格可以恢復正常價格水平。”鄭衛兵說。

　　進口冷鏈食品怎么買？怎么做？怎么吃？

　　連日來,國內多地發現冷鏈食品及其外包裝新冠病毒核酸檢測結果呈陽性,產品涉及冷凍海鮮,冷凍豬肉、牛肉等。12月2日以來,我市玉環、椒江、臨海、溫嶺、玉環等多地連續發布外地報告的核酸陽性進口冷鏈豬肉、牛肉等食品流入的通告。

　　那么,市民選購、清洗和烹煮進口冷鏈食品需要注意什么？怎樣才能安全放心地食用冷凍冰鮮食品？對此,我市市場監管、衛健委等相關部門也相繼發布重要提醒。

　　在選購方面,市市場監管局提醒,市民要去正規超市或市場選購冷鏈食品,要關注產品檢驗檢疫證明、核酸檢測報告、消毒證明以及冷鏈食品溯源碼等信息,不要采購沒有明確來源信息的冷鏈食品。

　　2020年6月,浙江市場監管開發全省重點冷鏈食品追溯系統(簡稱“浙冷鏈”),實現對進口冷鏈食品溯源、運輸、批發、零售的閉環管理。消費者可通過支付寶掃描貼在進口產品包裝上“冷鏈食品溯源碼”,查詢到冷鏈食品的進口信息以及入境貨物檢驗檢疫合格情況。

　　市民在挑選取用食品時,盡量避免用手直接接觸食品,最好用超市準備好的夾子挑選食品然后放到塑料袋中；接觸生鮮食品后的手避免觸摸口、鼻子和眼睛；購物完后要用肥皂(或洗手液)和流動的水充分洗手。

　　在加工烹飪時,市民需注意保持家庭廚房加工臺面、餐具容器的清潔,加工過程中注意生熟分開；對新鮮或冷凍的畜禽肉或水產品進行清洗,可放到有水的盆子里,防止直接在水龍頭下清洗濺灑水花污染環境；處理冷凍或生鮮的生畜禽肉、水產品等之后,要使用肥皂和流動水至少洗手20秒,洗手前雙手不要碰觸口、鼻、眼等部位。

　　特別需要注意的是冠狀病毒不耐熱,正常烹飪溫度(70°C)即可殺滅病毒,因此食物要徹底加熱,燒熟煮透,盡量避免生吃、半生吃、酒泡、醋泡或鹽腌后直接食用冷鏈食品。