【萬通商務網】歷時八個月、由北京市飲食行業協會、國際食品包裝協會等聯合對北京市一百個餐飲管理公司的近千家餐飲企業進行的調查報告昨天公布、與大型企業近乎100%合格率相比、中、小型餐飲企業一次性餐飲具質量問題十分突出、以一次性消毒餐具為例、北京百家生產消毒餐具的企業、僅有十幾家有衛生許可證、而一些企業“堅持”未經消費者同意直接提供一次性消毒餐具的原因是、一個中型餐飲企業在收費消毒餐具上每年都至少盈利十萬元 .
如果粗略地計算一下一次性消毒餐具給企業帶來的利潤、就不難發現企業“堅持”使用收費消毒餐具的目的所在了：一套市場進價在0.5元左右的消毒餐具收取消費者1至2元 . 一個可容納三百人左右的中型餐飲企業、不算翻臺每天兩餐的日客流量至少600人 . 那么如此規模的企業在收費消毒餐具上每年至少盈利十萬元 . 另外、這些企業還減少了用工(按每個餐飲企業雇傭兩個月薪二千元的洗碗工計算)、洗碗劑、水電等成本支出、加起來一次性消毒餐具每年將給這些企業帶來的利潤超過二十萬元 .
報告顯示、北京目前有一百多家生產消毒餐具的企業、有衛生許可證的僅十幾家、一半以上甚至連工商營業執照都沒有 . “這些黑作坊大多集中在城鄉接合部及郊區”、國際食品包裝協會常務副會長兼秘書長董金獅稱：“有的根本就沒有消毒、只是用水洗洗、晾干了就用塑封膜封裝、根本不是標稱的高溫消毒、十八道工序、衛生要求很難保證、這些消毒餐具大腸桿菌指標嚴重超標 . ”
報告稱、在媒體一再曝光、行業專家反復呼吁后、大型餐飲企業經營者為了避免設備條件落后的小作坊、黑作坊加工出的一次性消毒餐具影響消費安全、不再購進一次性消毒餐具 .
關鍵字：消毒餐具 信息由萬通商務網整理發表 來源：阿里巴巴農業頻道
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