英文名稱：Xylitol

CAS號：87-99-0

分子式：C5H12O5

相對分子質量：152.15

MDL號：MFCD00064292

方法名稱： 木糖醇[1]原料藥—木糖醇的測定—氧化還原滴定法

應用范圍： 本方法采用滴定法測定木糖醇原料藥中木糖醇的含量。

本方法適用于木糖醇原料藥。

方法原理： 供試品加水稀釋后取適量置碘瓶中,加高碘酸鉀溶液及硫酸溶液后,再加碘化鉀,用硫代硫酸鈉滴定液滴定,近終點時,加淀粉指示液,繼續滴定至藍色消失,并將滴定的結果用空白試驗校正,根據滴定液使用量,計算木糖醇的含量。

1、高碘酸鉀溶液

2、硫酸溶液（1mol/L）

3、硫酸溶液（0.5mol/L）

4、碘化鉀

5、硫代硫酸鈉滴定液（0.1mol/L)

6、淀粉指示液

7、稀硫酸

8、基準重鉻酸鉀

試樣制備：

1、高碘酸鉀溶液

稱取高碘酸鉀2.3g,加1mol/L硫酸溶液16.3mL與水適量使溶解,再用水稀釋至500mL。

2、硫酸溶液（1mol/L）

取硫酸60mL,緩緩注入適量水中,冷卻至室溫,加水稀釋至1000mL,搖勻。

3、硫酸溶液（0.5mol/L）

取硫酸30mL,緩緩注入適量水中,冷卻至室溫,加水稀釋至1000mL,搖勻。

4、硫代硫酸鈉滴定液（0.1mol/L）

配制：取硫代硫酸鈉26g與無水碳酸鈉0.20g,加新沸過的冷水適量使溶解成1000mL,搖勻,放置1個月后濾過。

標定：取在120℃干燥至恒重的基準重鉻酸鉀0.15g,精密稱定,置碘瓶中,加水50mL使溶解,加碘化鉀2.0g,輕輕振搖使溶解,加稀硫酸40mL,搖勻,密塞,在暗處放置10分鐘后,加水250mL稀釋,用本液滴定至近終點時,加淀粉指示液3mL,繼續滴定至藍色消失而顯亮綠色,并將滴定結果用空白試驗校正。每1mL硫代硫酸鈉滴定液（0.1mol/L）相當于4.903mg的重鉻酸鉀。根據本液的消耗量與重鉻酸鉀的取用量,算出本液的濃度。室溫在25℃以上時,應將反應液及稀釋用水降溫至約20℃。

5、淀粉指示液

取可溶性淀粉0.5g,加水5mL攪勻后,緩緩傾入100mL沸水中,隨加隨攪拌,繼續煮沸2分鐘,放冷,傾取上層清液,即得,本液應臨用新制。

6、稀硫酸

取硫酸57mL,加水稀釋至1000mL。

操作步驟： 精密稱取供試品約0.2g,置100mL量瓶中,加水溶解并稀釋至刻度,搖勻,精密量取5mL,置碘瓶中,精密加高碘酸鉀溶液15mL與0.5mol/L硫酸溶液10mL,置水浴上加熱30分鐘,放冷,加碘化鉀1.5g,密塞,輕輕振搖使溶解,在暗處放置5分鐘,用硫代硫酸鈉滴定液（0.1mol/L）滴定,至近終點時,加淀粉指示液2mL,繼續滴定至藍色消失,并將滴定的結果用空白試驗校正。每1mL硫代硫酸鈉滴定液（0.1mol/L）相當于1.902mg的C5H12O5。

注：“精密稱取”系指稱取重量應準確至所稱取重量的千分之一。“精密量取”系指量取體積的準確度應符合國家標準中對該體積移液管的精度要求。

木糖醇在體內新陳代謝不需要胰島素參與,又不使血糖值升高,并可消除糖尿病人三多（多飲、多尿、多食）,因此是糖尿病人安全的甜味劑、營養補充劑和輔助治療劑。

我國木糖醇雖然是從前蘇聯學習開發的,就木糖醇本身而言,也是一個新興的工業,生產歷史并不長,生產技術也剛剛有一個雛形,并不是很成熟,有待發展和完善。我國木糖醇工業也是這樣,從小試、中試,到試生產,一步一步地發展起來的,必須經歷一個相當長過程。就目前來說,我國木糖醇生產有兩條基本工藝,這兩條工藝就是：中和脫酸工藝和離子交換脫酸工藝,而各廠家在生產細節上都有自己的獨到之處,形成自己的工藝風格。

中和脫酸工藝

中和脫酸工藝就是在凈化水解液時采用中和法。上世紀六十年代,我國木糖醇在保定開始試生產時,就是采用這個方法,如保定廠的一號生產線。此法的工藝路線如下：

原料 → 水解→ 中和 → 濃縮→ 脫色→ 離子交換→ 濃縮→ 加氫 → 濃縮→ 結晶→ 分離→ 包裝 　　

這是典型的木糖醇生產工藝,在水解液凈化過程中,采取了一次中和一次離子交換工藝,在這個工藝的基礎上,又加了一次氫化液離子交換,就變成了一次中和脫酸二次交換工藝,都屬于中和脫酸工藝。我們知道,在木糖醇生產過程中,玉米芯首先要水解生產水解液,水解時要加催化劑—硫酸,而水解后,硫酸就存在于水解液中,但在生產過程中,這部分硫酸 必須除去,顧名思義中和脫酸工藝就是用中和的方法將酸除去,中和劑通常用碳酸鈣。硫酸被碳酸鈣中和成石膏—硫酸鈣,硫酸鈣在水中的溶解度很小,絕大部分石膏都成為沉淀經過濾除去。

中和脫酸工藝的優缺點：中和脫酸工藝比較簡單,酸堿消耗低,可降低成本,設備也比較簡單,易操作,投資少。但由于它是初始工藝,必然有不足之處,它的缺點主要來至工藝本身,眾所周知,石膏雖然在水中的溶解度小,也不是絕對不溶解,在進入下個濃縮工序時,隨著水解液變濃,石膏在水解液中濃度也變大,呈過飽和狀態,此時就有一部分石膏又沉淀出來,沉積在蒸發器的管壁上,形成隔熱層,降低蒸發效力,浪費蒸汽,降低設備利用率。 由于,這層結垢很難除去,特別是很難用化學方法除去,不得不用機械法清除結垢,不但麻煩,而且勞動強度很大,對設備也有不同程度的損傷,降低設備的使用壽命。

離子交換脫酸工藝

為了解決中和脫酸帶來的困惑,科技工作者和生產廠家的科技人員通過不懈的努力,研究開發了離子交換脫酸新工藝,如保定廠的二號生產線。離子交換脫酸工藝就是采用離子交換樹脂利用離子交換的方法將硫酸根除去。此工藝也有兩次交換和三次交換之分,但不管是兩次交換還是三次交換都有屬于離子交換的范疇。此法的工藝的路線如下：

原料→ 水解→ 脫色→ 離子交換→ 濃縮→ 離子交換→ 加氫 → 離子交換→ 濃縮→ 結晶 → 分離→ 包裝　　

每次交換的意義不同,所以采用的離子交換樹脂也不同,第一次交換主要是為了除去水解液中的硫酸根,所以采用陰離子交換,第二次交換采用陽離子交換樹脂,第三次交換用陽、陰兩種樹脂,也有單用陽樹脂的。離子交換脫酸工藝,工藝比較復雜,樹脂用量較多,設備較多,投資大。增加了酸堿消耗,加大了成本。但離子交換脫酸工藝還有它不可替代的優點,它解決了中和脫酸工藝品中設備結垢的缺點,提高了設備的利用率和使用壽命,減少了水解液中的灰份和酸的含量,提高了水解液的質量,相應的提高了產品質量。由于離子交換脫酸工藝有眾多的優越性,新建廠都采用了此工藝。

不論是中和脫酸工藝還是離子交換脫酸工藝,他們的最后一次交換,都是將氫化液再進行一次交換,來提高凈化液的質量,繼而提高產品質量。中和脫酸工藝和離子交換工藝,都有各自的優點和不足,采取那種工藝都必須揚長避短,最大限度發展優勢,提高經濟效益。

木糖醇從理化性質上來講,是屬于偏涼性的,如同海鮮、綠豆之類的食物,它不易被胃酶分解而直接進入腸道,過量后,對胃腸有一定刺激,可能引起腹部不適、脹氣、腸鳴。而且由于木糖醇在腸道內吸收率不到20%,容易在腸壁積累,易造成滲透性腹瀉。以中國人的體質,一天攝入木糖醇的上限是50克。光嚼嚼口香糖應該沒什么問題,但如果吃大量的其他木糖醇食品,就需要注意用量了。

過量食用木糖醇會使血脂升高。

木糖醇和葡萄糖一樣都是由碳、氫、氧元素組成的碳水化合物,木糖醇在代謝初始,可能不需要胰島素參加,但在代謝后期,就需要胰島素的促進。因此,木糖醇不能替代葡萄糖糾正代謝紊亂,也不能降低血糖、尿糖、改善臨床癥狀。臨床實踐表明木糖醇并不能治療糖尿病,而且木糖醇吃得過多,血中甘油三酯升高,引起冠狀動脈粥樣硬化,因此,糖尿病人不宜多食木糖醇。

甜味劑

木糖醇做糖尿病人的甜味劑、營養補充劑和輔助治療劑：木糖醇是人體糖類代謝的中間體,在體內缺少胰島素影響糖代謝情況下,無須胰島素促進,木糖醇也能透過細胞膜,被組織吸收利用,促進肝糖元合成,供細胞以營養和能量,且不會引起血糖值升高,消除糖尿病人服用后的三多癥狀（多食、多飲、多尿）,是最適合糖尿病患者食用的營養性的食糖代替品。

改善肝功能

木糖醇能促進肝糖原合成,血糖不會上升,對肝病患者有改善肝功能和抗脂肪肝的作用,治療乙型遷延性肝炎,乙型及肝硬化有明顯療效,是肝炎并發癥病人的理想輔助藥物。

防齲齒功能

木糖醇的防齲齒特性在所有的甜味劑中效果最好,首先是木糖醇不能被口腔中產生齲齒的細菌發酵利用,抑制鏈球菌生長及酸的產生；其次在咀嚼木糖醇時,能促進唾液分泌,唾液多了既可以沖洗口腔、牙齒中的細菌,也可以增大唾液和齲齒斑點處堿性氨基酸及氨濃度,同時減緩口腔內PH值下降,傷害牙齒的酸性物質被中和稀釋,抑制了細菌在牙齒表面的吸附,從而減少了牙齒的酸蝕,防止齲齒和減少牙斑的產生,鞏固牙齒。

減肥功能

木糖醇為人體提供能量,合成糖元,減少脂肪和肝組織中的蛋白質的消耗,使肝臟受到保護和修復,減少人體內有害酮體的產生,不會因食用而為發胖憂慮。可廣泛用于食品、醫藥、輕工等領域。 木糖醇與普通的白砂糖相比,具有熱量低的優勢——每克木糖醇僅含有2.4卡路里熱量,比其他大多數碳水化合物的熱量少40%,因而木糖醇可被應用于各種減肥食品中,作為高熱量白糖的代用品。

穩定胰島素

生物木糖醇在體內代謝緩慢,因此它不會使胰島素突然上升或下降,普通食糖則會,木糖醇是胰島素的天然穩定劑,食品用后不會增加血液中胰島素,木糖醇還扮演著穩定激素的重要角色,高指標水平胰島素會增加雌激素產生,引起乳腺癌也干擾了卵巢的健康功能,胰島素阻抗是產生激素問題（多囊卵巢綜合癥）的重要原因；所以降低胰島素水平至關重要不僅對抵抗多囊卵巢綜合癥而且對分解更多其他激素的不平衡降低乳癌風險有重要意義。

1、 常溫下甜度與蔗糖相當,低溫下甜度達到蔗糖的1.2倍。

2、 易溶于水,在溶解時吸收大量熱,食用時口腔感覺特別清涼。

3、 不被口腔內細菌發酵利用,能抑制細菌生長及酸的產生,可防止齲齒。

4、 食用木糖醇后血糖值不會上升。

5、 生物穩定性好。

6、 吸濕性好。

笑容是留給別人的最好的第一印象。而很多人卻因為牙齒不夠潔白,對自己的笑容也失去了信心。隨著木糖醇防齲知識的推廣和普及,越來越多的人開始認識到木糖醇的健齒功效,選擇木糖醇口香糖作為防齲健齒的好幫手。除此之外,以木糖醇為主要甜味劑的口香糖和糖果已經得到六個國家牙齒保健協會的正式認可。 未經工木糖醇是獨特的多羥基化合物,它可以單獨地禁止鏈球菌突變異種的增長,從而減輕齲齒的感染率。木糖醇不會被蛀牙菌發酵產酸腐蝕牙齒,同時木糖醇的清新甜味還能促進唾液的分泌,補充唾液中的磷和鈣,促進牙齒的自然修復。由芬蘭TURKU（土爾庫）大學木糖醇研究方面的權威人士MAKINEN教授的臨床實驗,WHO（世界衛生組織）的各地研究成果均證明了木糖醇的防蛀效果。在最近這一領域的實驗之一是Belize（佰利茲）在1989-1993進行了長達4年臨床實驗,也是第一個直接比較木糖醇口香糖和山梨糖醇口香糖的研究調查。實驗表明：“木糖醇組”的兒童患齲齒的危險性比“無口香糖組”的兒童低70%,比“山梨糖醇組”的兒童患齲齒率低65%。同時,研究證實木糖醇口香糖在促進牙齒再礦化的作用明顯優于山梨糖醇口香糖。這項有劃時代意義的研究認可了木糖醇出眾的護齒效果。

既然木糖醇口香糖有這么好的防齲作用,那么在日常生活中如何使用木糖醇口香糖獲得防齲的最佳效果呢？其實,這里邊還真有些學問。

選擇木糖醇口香糖不能從木糖醇含量來看,有許多人都有這樣的誤區,實驗表明,木糖醇含量在15%的口香糖和木糖醇含量在65%的木糖醇防蛀效果相同,反而,木糖醇攝入過多會造成腸胃道不適。

其次,在使用木糖醇口香糖時要掌握好咀嚼次數和咀嚼時間。如果咀嚼木糖醇含量50%以上的口香糖,通常每次飯后和吃完零食以后及臨睡前各咀嚼一塊木糖醇口香糖,便可以達到防齲的效果。飯后和吃完零食之后馬上咀嚼效果最佳。即使是吃了含有砂糖的食品（巧克力等）,吃完之后如果馬上咀嚼木糖醇口香糖的話,能迅速改善口腔環境,使酸性的口腔環境恢復為中性,減弱酸對牙齒的腐蝕作用。并且通過嚼木糖醇口香糖可以有助于牙齒的再礦化。在連續攝取木糖醇兩周到一個月左右就會出現效果。

第三,早晚刷牙,用含氟牙膏,用保健牙刷,并且堅持每天飯后、睡覺前和吃零食后咀嚼木糖醇口香糖,會產生多重效果,防齲的效果會大大提高,達到最佳狀態。這是實驗研究證實的結果。

在“美麗到了牙齒”的今天,可以說選擇了木糖醇就意味著選擇了健康的牙齒和燦爛的笑容。

木糖醇蘋果醋結合的作用

有減肥功效外,還可給人體帶來如下好處：

A、增強消化功能和心臟功能；

B、降低有害膽固醇的水平；

C、可以軟化血管,廷緩血管硬化的發生；

D、降低血壓（維持正常的血壓）；

E、維持正常的血糖水平；

F、防止癌細胞的生成；

G、使皮膚增白,保持皮膚的光滑滋潤；

H、消除體內重金屬；

I、減輕緊張性疲勞感,使人輕松入眠。

牙科醫生推薦的是木糖醇口香糖,芬蘭的馬基年教授和全國牙防組的專家研究小組經多年研究證實：經常嚼木糖醇口香糖可以增加唾液分泌,從而更好地清潔口腔和牙齒,減少牙菌斑的形成。并且在反復進行咬合動作時,頜骨、咬肌和牙齒都可以得到鍛煉,對牙周健康十分有益。全國牙防組副組長張博學教授指出,早期齲齒形成是由于酸性物質把牙齒中的鈣溶解而造成了鈣的缺失,而木糖醇不會產生酸性物質,并且樂天木糖醇+2口香糖里新添加的海蘿膠和磷酸氫鈣可以補充部分流失掉的鈣,從而達到幫助防蛀,修復牙齒早期小蛀斑的效果。

神經科醫生的理由是咀嚼口香糖可以達到活動面部神經的功能,還可以延緩衰老、改善循環、有效預防神經麻痹。

皮膚科醫生指出,咀嚼口香糖能使肌肉富有彈性,面部的皮膚看上去也會更有光澤,幫助面部美容。據稱,美國洛杉嘰神經科醫學中心主任福克斯發現,如果每天咀嚼口香糖一刻鐘左右,將會產生美容的功效。這種運動對愛美的女士來說,還能幫助瘦臉。

腦科醫生的理由是增強記憶力,英國科學家將75名志愿者平均分為三組,第一組人員邊嚼口香糖邊做電腦測試題,這些題目用于評估長期、短期記憶力和注意力；第二組人員做相同的題目,但不嚼口香糖；第三組在做題時假裝嚼口香糖。結果顯示,第一組的記憶量比其他兩組高35%,但他們的注意力并未提高。

內科醫生的理由——幫你戒煙,很多內科醫生在勸解他的病人不要再抽煙時,都善意地加上一句話,如果覺得嘴里少點東西了,就嚼塊口香糖